Домашние эклеры от ТАК ВКУСНО!

Ингредиенты

Крем:

• Желтки СО 4 шт
• Крахмал 25 г
• Сахр 65 г
• Сливки 10% 300 мл
• Сливочное масло 30 г
• Ванильный экстракт 5 мл
• Сливки 33% 100 мл

Начинка:

• Желатин 5 г (Смотри рекомендации)
• Вода 25 г
• Груша 350 г
• Коньяк 20 мл (Смотри рекомендации)
• Сахар 75 г
• Сливки 33% 30 г
• Сливочное масло 20 г

Тесто:

• Молоко 130 мл
• Вода 230 мл
• Мсло сливочное 160 г
• Сахар 14 г
• Соль 7 г
• Мука 200 г
• Яйца 285 г (5 шт)

Выпекать

при 200°C 10 минут

+ при 160°C 35 минут

Декор

Крем

• Шоколадная глазурь (шоколад + растительное масло)
• Злаковые шарики в шоколаде