Творожный чизкейк со сгущёнкой от Я - ТОРТодел!

Ингредиенты

Вес готового изделия 1200 гр. диаметр 18 см, высота 7 см.

Рецепт холодного чизкейка

Основа:

• Печенье сдобное - 200 гр.
• Молоко - 70 мл.

Чизкейк:

• Сыр творожный - 400 гр.
• Сливки 33% - 300 мл.
• Сгущеное молоко - 200 гр.
• Желатин (сила 220) - 11 гр.
• Вода для желатина - 66 мл.

Рецепт крема шантифлекс:

• Желатин (сила 220) - 6 гр.
• Вода для желатина - 40 мл.
• Сахарная пудра - 80 гр.
• Крахмал - 60 гр.
• Вода для крахмала - 80 мл.
• Сметана от 20% - 60 гр.
• Сгущеное молоко - 70 гр.
• Сливки для смешивания с кремом 33% - 60-70 мл.