Пеку куличи каждый год вот уже 20 лет! Наш семейный рецепт куличей влажные, мягкие, не черствеют

ИНГРЕДИЕНТЫ

• молоко - 0,5 л
• манная крупа - 2 ст.л.
• дрожжи свежие - 66 г (сухие - 22 г)
• яйца - 5 шт.
• сахар - 400 г (2 стакана)
• ванильный сахар (интенсив) - щепотка
• соль - 1 ч.л.
• сливочное масло (мягкое) - 200 г
• растительное масло - 1 ст.л.
• сметана (15%) - 100 г
• цедра 1 лимона
• цедра 1 апельсина
• мука - 1 кг 300-350 г
• изюм (светлый) - 170 г

Глазурь:

• белки - 3 шт.
• сахарная пудра - 300 г
• лимонный сок - несколько капель

Вес готового теста - 2 кг 950 г

Выпекаем куличи при 180°С 30-35 минут. Режим: верх-низ, без конвекции.