Готовим дома: судья "МастерШеф" поделилась рецептом чизкейка

Судья «Мастер.

Шеф-8» Татьяна Литвинова поделилась рецептом вкусного десерта.

Татьяна рассказала, как приготовить идеальный чизкейк Нью-Йорк.

Ингредиенты:.

Крем чиз ( творог 9-15% жирности) 900 г.

Сахар 200 гр.

5 яиц.

3 ст л ( 1*35 гр.) муки.

100 мл жирных сливок для взбивания.

1 ст.

лимонной цедры.

1 пакетик ванилина.

280 гр.

галетного печенья ( по типу Мария).

50 гр.

110 гр.

масла сливочного.

Топинг:.

240 мл сметаны.

3 ст.

л сахара.

1/2 пак ванилина.

Приготовление:.

В чаше блендера измельчить печенье, добавить сахар и растопленное сливочное масло.

Выложить полученную массу в форму 23-24 см, застеленную пергаментом и разровнять.

Поставить в холодильник на 30 минут.

Если у вас крем чиз, то соедините его с помощью миксера с сахаром и мукой, перемешивая не более 2 минут.

Если же творог, используйте для этого фудпроцессор или блендер с чашей, пока не получите однородную массу без комочков.

Затем в полученную массу продолжая перемешиваться добавьте яйца по одному, перемешивая не более 30 сек.

Затем добавить отдельно взбитые сливки и ваниль с цедрой.

Соединить лопаткой до однородности.

Достать нижний корж из холодильника и вылить сырную массу сверху.

Слегка постучать формой по поверхности стола вверх вниз, но не из стороны в сторону.

Поставить в разогретую до 180 градусов на 15 мин, затем уменьшить температуру до 120 градусов и выпекать еще 60-90 минут.

Сметану, сахар и ваниль соединить и вылить на приготовленный и горячий чизкейк.

Поставить в духовке еще на 15 минут.

После того как достанете из духовки, проведите тыльной стороной ножа между формой и чизкейком, доходя до дна формы.

Чтобы после остывания он потрескался по краям, а сохранил идеальную форму сверху.

.

Ранее диетолог проекта «Зваженi та щасливi» Светлана Фус рассказала, как приготовить панкейки со шпинатом.