Эксперты Национального исследовательского центра "Здоровое питание" составили антирейтинг продуктов, от которых по утрам стоит воздерживаться или как минимум ограничивать их употребление.
Что нежелательно есть на завтрак и почему, рассказала руководитель центра Зинаида Медведева.
Их часто хвалят за витамины, но проблема в том, что из фруктов в соки попадают только сахароза и фруктоза.
А вот клетчатка, которая снижает сладкую нагрузку на наш организм, не попадает.
- Недавно были проведены исследования, показавшие: высокое потребление фруктозы и сахарозы без клетчатки может неблагоприятно изменять уровень липидов в крови, отрицательно сказываться на чувствительности к инсулину (снижает ее) и даже провоцировать сахарный диабет, - рассказывает Зинаида Медведева.
Есть данные, что избыток фруктозы даже повышает риск развития рака кишечника.
Так что регулярно пить соки, особенно натощак - то есть утром за завтраком, - врачи и ученые не рекомендуют.
Круассаны и другая выпечка.
Свежие круассаны или булочки на завтрак считаются правилом хорошего тона в гостиницах.
И к этому стандарту начинают подтягиваться многие домашние хозяйки.
Однако завтрак, где основным блюдом будет выпечка, стоит на втором месте в антирейтинге экспертов по здоровому питанию.
- Проблема в том, что эти мучные изделия состоят из легкоусвояемых углеводов, белой муки и сахара, - напоминает Зинаида Медведева.
- Это сочетание, при котором уровень сахара в крови резко подскакивает, а расходуется полученная энергия очень быстро.
Всего через полтора часа, а то и раньше вам снова захочется есть.
К тому же такой завтрак очень калорийный.
Так что вы получаете сахарный удар, потребляете большое количество калорий, но не наедаетесь надолго.
Вам это надо?!.
Жирный сыр.
- Сыр производится из молока, поэтому основная его составляющая - насыщенные жиры и трансжиры, содержащиеся в молоке и сливках, - рассказывает Зинаида Медведева.
- Доказано, что такая разновидность жиров повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Поэтому нежелательно есть сыр на завтрак ежедневно.
Исследования последних лет также показали, что частое употребление сыра повышает риск развития диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний за счет повышенного содержания жира и соли.
Знаменитая диета DASH, которая разработана для предотвращения гипертонии, болезней Альцгеймера и Паркинсона, рекомендует есть сыр раз в неделю.
- Сыр сам по себе не является вредным продуктом, если употреблять его в разумных количествах, - подчеркивает Зинаида Медведева.
На заметку.
Свежевыжатые соки без добавления сахара дают все-таки меньшую "сладкую" нагрузку на организм.
Потому что в них не только отсутствует добавочный сахар, но и сохраняются растворимые пищевые волокна.
Благодаря необходимости переработки таких волокон в организме уровень сахара в крови поднимается медленнее.
Угроза.
Недавние исследования показали, что постоянное употребление сахара в больших количествах ускоряет старение мозга.
А еще избыток сахара повреждает белки соединительных тканей, что способствует старению кожи и сосудов.
Напомним, Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не более 6 чайных ложек сахара в сутки, включая его содержание во всех продуктах.
А в идеале - стремиться снизить это количество в два раза, то есть до трех ложек и менее.
Вопрос - ребром.
Можно ли завтракать на ходу?.
Бывает, что с утра приходится перекусывать на ходу, например по пути от дома к метро или даже в автобусе.
Как быть в такой ситуации? Что можно и чего не следует есть во время завтрака на ногах?.
По словам Зинаиды Медведевой, есть удобный и полезный выход.
На полках магазинов появились различные йогурты на растительной основе, например овсяные напитки.
Главное их преимущество в том, что продукты на основе овса содержат очень полезную разновидность клетчатки бета-глюканы, позволяющие дольше ощущать насыщение по сравнению с обычным молочным йогуртом.
В то же время эксперт советует воздерживаться от постоянного перекусывания на ходу популярными, особенно у женской части населения, глазированными сырками.
Это одновременно очень сладкая и жирная пища, наносящая двойной удар по организму.
Требуется очень большая физическая нагрузка, чтобы минимизировать неблагоприятные последствия.
А вам ведь, скорее всего, целый день сидеть в офисе.