Коктейль пиратов и компот аристократов. Польза и вред любимых напитков лета

Жара опасна тем, что из-за обильного потоотделения может наступить обезвоживание организма с непредсказуемыми последствиями.

Поэтому летом надо побольше пить жидкости.

Что полезного есть в напитках, которыми мы любим утолять жажду?.

Здоровье в бутылке: рассчитать свою норму.

Чтобы узнать, сколько жидкости вам надо пить в сутки, нужно рассчитать эту норму.

Минимум ее составляют 25-30 мл на 1 кг вашего веса.

Объем жидкости также корректируется в зависимости от физических нагрузок и сезона.

Тем, кто физически работает или занимается спортом, надо пить больше, чем остальным.

А всем без исключения свою норму жидкости нужно увеличить в летний период.

В среднем для взрослого человека это примерно плюс 0,5-0,75 л.

Вода или другие напитки, которые мы пьем во время летней жары, должны быть не ледяными, а - комнатной температуры, чтобы не заболеть ангиной, а пить нужно маленькими глотками.

Врач-методист Центра общественного здоровья Минздрава Отто Стойка советует утолять жажду не только водой, но и несладким чаем или другими напитками без сахара или почти без него.

Какой именно напиток выбрать - дело вкуса и привычки.

Многие украинцы выбирают чайный гриб, хлебный квас, мохито и компот из ревеня.

Что может быть лучше в жару, чем прохладный бодрящий мохито? Этот напиток сейчас очень популярен, но появился он не вчера.

По легенде, мохито – изобретение пиратов, которые промышляли в Атлантике в поисках наживы.

Ассортимент еды и напитков у них был ограниченным, пополнялся нечасто.

Но всегда было достаточно рома, на основе которого и «родился» мохито.

Когда это произошло – неизвестно, но в барах разных стран мира его начали предлагать с 1930-х годов.

Классический вариант мохито состоит из 40 мл светлого рома, 6 листочков мяты, сока одного лайма, двух чайных ложек сахара и содовой воды.

Очередность приготовления такова: на дно бокала кладут листья мяты, их засыпают сахаром, заливают соком и все это тщательно растирают.

Потом туда же наливают немного содовой (это может быть как обычная минералка, так и лимонад или спрайт), ром и бросают несколько кубиков льда.

Листочек мяты и кусочек лайма в бокале будут украшением и приятным бонусом.

Но вряд ли этот напиток утолит жажду – в жару от него, скорее всего, можно только опьянеть.

Поэтому большую популярность приобрел безалкогольный вариант мохито.

Рецепт его отличается только тем, что в нем нет рома и вдвое меньше сахара, соответственно, будет использовано больше содовой воды.

Компот из ревеня раньше был очень дорогим и доступным далеко не всем, поэтому его называли напитком аристократов.

Он не только помогает избавиться от чувства жажды, но и приносит много пользы.

Ведь в стебле его есть железо, яблочная и щавелевая кислоты, витамины группы В, Р, С, Е и К, магний, натрий, кальций, танин и фосфор.

Благодаря такому богатому составу, ревень способствует восстановлению кожных покровов, эффективен в борьбе с туберкулезной палочкой, помогает при запорах, препятствует образованию в сосудах холестериновых бляшек, служит прекрасным средством для профилактики атеросклероза, препятствует возникновению новообразований, улучшает состояние при анемии, помогает в лечении псориаза, устраняет застой желчи, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает зрение, укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Чтобы приготовить компот из ревеня, нужно помыть его стебли, порезать и вымочить несколько часов.

Затем его бросают в кипяченую воду и кипятят 10 минут, а перед тем, как снять с огня, засыпают сахар по вкусу.

Перед тем, как употреблять этот компот, его процеживают и охлаждают.

Чайная медуза и напиток из хлеба.

Пожалуй, самый загадочный напиток готовят из по рецепту наших бабушек.

Его настаивают в трехлитровых банках на собственных кухнях.

Это чайный гриб – напиток, который сейчас не самый популярный.

Но те, кто знает о пользе чайной медузы (как еще называют этот гриб), культивируют его у себя на кухне – как правило, в трехлитровых банках.

Это живой организм, образованный дрожжевыми грибками и уксуснокислыми бактериями.

Он дает не только освежающий напиток, но и помогает предупредить многие болезни.

Чайный гриб считается мощным антибиотиком, он эффективен при простудных заболеваниях и ангине.

Настойка его полезна при головных болях, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек и мочевого пузыря.

Его рекомендуют пить при атеросклерозе и гипертонии, для улучшения работы сердечно-сосудистой системы и успокоения нервов.

Диетологи утверждают, что чайный гриб полезен при похудении, поскольку его активные вещества ускоряют обмен веществ и способствуют выведению шлаков и токсинов.

Есть версия, что напиток из чайного гриба, приготовленный с помощью зеленого чая, помогает справиться с алкогольной зависимостью, его также рекомендуют онкобольным для восстановления сил после химиотерапии.

Вместе с тем напиток из чайного гриба, в котором есть уксусная кислота, противопоказан при повышенной кислотности, а из-за большого содержания сахара его нельзя пить больным диабетом.

Как приготовить напиток из чайного гриба? Заварить чай (черный или зеленый): 1 литром кипятка залить 2 чайные ложки заварки и 5 столовых ложек сахара, настоять 15 минут.

Процеженный чай заливают в емкость с грибом и ставят ее на 5-7 дней в темное не холодное место.

Напиток процеживают и охлаждают - и он готов к употреблению.

А сам гриб и немного готового напитка заливают новой порцией чая.

Дальше все повторяют по уже испытанному рецепту.

Желательно использовать стеклянную посуду, а закрывать ее лучше не крышкой, а завязывать марлей – чтобы был доступ воздуха.

Хлебный квас, который делают из ржаного хлеба, – напиток древний, его пили еще наши далекие предки.

Чтобы приготовить его, надо нарезать кубиками и подсушить в духовке корки с двух буханок черного хлеба, сложить их в стеклянную банку, добавить две чайные ложки сахара и два стакана теплой воды.

Все перемешать, накрыть и оставить на день в теплом месте.

Забродившее хлебное сусло, которое мутное и имеет кислый запах, - перелить в трехлитровую банку, добавить горсть сухарей и немного сахара, плотно закрыть и убрать в темное теплое место.

Через сутки, после появления типичного запаха, квас готов к употреблению.

Но перед тем, как пить, нужно поставить его на пару часов в холодильник.

Квас вкусен, хорошо утоляет жажду, бодрит и улучшает пищеварение.

Он благоприятно воздействует на кислотность желудочного сока и восстанавливает флору кишечника.

Из-за высокого содержания кальция, - полезен для зубов, волос и ногтей.

Из-за присутствия в нем дрожжей, помогает избавиться от сыпи, воспалений и облегчает состояние при заболеваниях дыхательных путей.

Однако квас лучше не пить при гастрите и язве желудка – он может вызывать изжогу и обострение симптомов болезни.

А при онкозаболеваниях, проблемах с печенью, мочекаменной болезни от кваса нужно отказаться.

Он также противопоказан при аллергии на дрожжи и целиакии (непереносимости злаковых).

Спирта в квасе немного, но он есть, поэтому от этого напитка нужно отказаться тем, кто садится за руль автомобиля или намерен заниматься какой-то ответственной работой.

Квас противопоказан беременным и детям до 5 лет.

Алла Рыбалко.