5 міфів про вино, які варто забути

Існує безліч міфів про вино — один із найбільш вишуканих напоїв у світі. Побутує думка, ніби у вині складно розібратися, тому простіше запам'ятати декілька "перевірених" правил, яким треба слідувати перед тим, як зробити свій вибір.

Разом з оновленою виноробською компанією Villa Krim — лідером серед виробників вина в Україні, руйнуємо популярні міфи, які не дають насолодитися смаком напою.

Якщо не знаєш, що брати, бери французьке — не прогадаєш

Популярне твердження, проте насправді — країна походження вина не впливає на якість. Вона залежить від багатьох факторів, серед яких особливість конкретного терруара, тобто району із характерним тільки для нього поєднанням ґрунту, рельєфу і мікроклімату.

Обирати вина лише однієї країни — свідомо позбавляти себе нових смаків. Зокрема у світі зростає інтерес до виноробних регіонів, які раніше не були на слуху: Болгарії, Румунії та півдня України.

На українських терруарах вирощують місцеві сорти винограду — сухолиманський білий або одеський чорний, а також каберне, піно нуар, шардоне, рислінг та інші європейські сорти. У поєднанні із традиціями і сучасними технологіями це дозволяє українським виноробам тримати марку і створювати вино за світовими стандартами. У цьому сенсі не має значення, чи вино походить з України, Франції або Чилі. Щоправда, ціна на українські вина приємніша через відсутність транспортних витрат і мит.

Червоне роблять із червоного винограду, біле — з білого

Із червоного винограду можна отримати і червоне, і біле вино. Різниця формується на основі того, як швидко сік відокремлюють від шкірки, кісточок і гребенів. Яскравий приклад — класичний червоний сорт винограду каберне совіньйон. Коли його віджимають найлегшим пресом і відразу ж видаляють мезгу, отримують біле вино.

Віднині знайти біле або червоне вино Villa Krim на полиці значно простіше. На оновлених етикетках з'явилися яскраві кольорові акценти: ніжно-бірюзовий — для білого і рожевого вина, наприклад, на етикетках Shateau Baron або Shateau Le Grand і яскраво-оранжевий — для червоного Merlo, Shevalie Rouge або Pinot Noir.

Якщо вино залишає сліди на губах, отже, воно неякісне

Винний наліт на келихах і губах може залишатися після будь-якого вина — і високої, і сумнівної якості. Відмінність полягає у тому, які речовини за це відповідають.

Неякісне вино може пофарбувати вуста через вміст штучних барвників, а сліди від якісного вина з'являються завдяки поліфенолам — речовинам рослинного походження, які містяться у винограді. Вони надають ягодам і вину особливого забарвлення, а іноді залишають червоний або фіолетовий наліт на губах, язику та зубах. Високим вмістом поліфенолів відрізняються сорти з товстою шкіркою: пінотаж, каберне совіньйон, каберне фран, шираз та мальбек.

Ціна — один із найкращих орієнтирів якісного напою на полиці. Вартість якісного українського вина в супермаркеті може коливатися в межах 60-100 гривень, оскільки для виробництва 1 л натурального вина потрібно в середньому 2 кг винограду, який, залежно від сорту, коштує 12-15 гривень. Важливо також не забувати про витрати на виробництво, вартість пляшки з етикеткою і корку, акцизний збір, націнки виробника та магазину. Остерігайтеся, якщо бачите пропозиції дешевше 60 гривень.

Якщо у вині є осад, воно зіпсоване

Невеликий осад у вигляді кристалів допустимий для будь-якого вина. Ці частинки або як їх ще називають — винний камінь утворюються в результаті хімічної реакції винної кислоти та калію, що містяться у вині. Винний камінь має ряд корисних елементів у своєму хімічному складі: калій, залізо, магній, йод і бета-каротин. Причини його походження дуже різні, але якщо мова йде про натуральні вина від перевіреного виробника, осад не шкодить здоров'ю і не впливає на смакові якості.

Солодке вино для тих, хто нічого не розуміє

Солодке вино, як і сухе — теж класика виноробства. Попри те, що десертні та кріплені вина вийшли з моди, вінтажні рислінг, сотерни або портвейни становлять інтерес для колекціонерів і часто бувають серед найдорожчих лотів на винних аукціонах. Солодке або напівсолодке вино може стати знахідкою для любителів незвичайних поєднань та експериментів. Наприклад, Villa Krim Muscat Riviera з сирами Рокфор або Дор Блю, біле напівсолодке Villa Krim Traminer Blanc в парі з картоплею фрі.

Щоб насолоджуватися вином, не обов'язково бути професіоналом. Головне — бути вільним від упереджень і не боятися експериментувати. Оновлена ​​Villa Krim допоможе зорієнтуватися на полиці незалежно від того, обираєте ви вино до важливої ​​дати або хочете отримати насолоду від келиха за сімейною вечерею.

 

Дивіться також: Пэрис Хилтон учится тушить, поджаривать и очищать от кожуры в новом шоу Netflix.