Бахчевый рай. В чем польза и вред арбузов и дынь

Вся правда о большой ягоде.

То, что арбуз – это ягода, знают практически все, что он вкусен – никто не сомневается, но чем он полезен?.

«Арбуз состоит на 90% из воды.

В нем есть витамины А, Е, РР, группы В, аскорбиновая кислота.

Поскольку мякоть его красного цвета, значит, в его составе есть ликопин - мощный антиоксидант.

Наличие минеральных солей и отсутствие трудноусваиваемого сахара делают продукт допустимым к употреблению даже при сахарном диабете.

Но в этом случае важно знать меру.

Калорийность арбуза - 26 ккал на 100 граммов мякоти.

Эта ягода подойдет тем, кто следит за своим весом или даже стремится похудеть.

Арбуз нормализует работу органов пищеварительной системы, полезен при заболеваниях печени и желчного пузыря, а также при запорах.

Пищевые волокна в мякоти - фактор снижения уровня холестерина в крови.

Обладая мочегонным и желчегонным действием, арбуз ускоряет выведение шлаков и солевых отложений, улучшает работу почек и желчного пузыря.

Благодаря содержанию магния он оказывает положительное действие на работу нервной системы и на мышечный тонус», - объясняет диетолог Екатерина Черкасская.

А что плохого есть в арбузе? По мнению нашего эксперта, негативное влияние на организм чаще всего вызван теми веществами, которые применялись при выращивании ягоды.

Нитраты накапливаются в мякоти.

Сами по себе они не очень страшны, но, попадая в желудочно-кишечный тракт, нитраты преобразуются в нитриты, которые способны вызывать раковые заболевания.

Арбузы лучше не давать детям до двухлетнего возраста.

При наличии камней в почках употребление арбуза может спровоцировать развитие почечной колики.

Нельзя сочетать арбуз с соленьями, поскольку соль задерживает в организме жидкость, а арбуз - наоборот, выводит ее, поэтому есть вероятность появления отечности.

В Центре общественного здоровья Минздрава рекомендуют не отказываться от арбузов из-за возможного наличия в них нитратов.

Ведь они есть не только в арбузах, но и во многих овощах и фруктах, в воде и даже в нашем организме.

Нитраты - это соли азотной кислоты, которые еще называют селитрой.

Эти соли являются частью многих растений, почвы и человеческого организма.

В допустимых нормах нитраты не опасны.

Но если их употребить слишком много, они начинают концентрироваться в организме в большом количестве и превращаются в нитриты, которые действительно наносят вред.

ВОЗ рекомендует дневную дозу нитратов - 3,7 мг/кг, то есть 222 мг в сутки для человека массой в 60 кг.

Однако это ограничение считается слишком жестким.

А употреблять арбуз стоит потому, что в нем присутствуют 19 витаминов и 11 минералов.

В его состав входит антиоксидант ликопин, который обладает онкопротекторными и противовоспалительными свойствмиа и уменьшает тромбообразование.

Чем краснее арбуз, тем больше в нем ликопина.

Важно, что в арбузе образуется закись азота NO - вещество, регулирующее тонус сосудов и гладких мышц, оно участвует в расширении сосудов и снижении артериального давления, положительно влияет на иммунный ответ и скорость передачи нервного импульса.

Эта ягода полезна людям, которые занимаются спортом, поскольку в ней есть быстрые углеводы, антиоксиданты и аминокислоты.

Арбузный сок уменьшает крепатуру в мышцах и помогает восстановлению после длительных забегов.

Ежедневное потребление арбуза полезно людям с атеросклерозом, женщинам в период менопаузы и людям с гипертензией.

Благодаря содержанию антиоксидантов он полезен для здоровья кожи и сетчатки глаз.

Вместе с тем арбузом можно отравиться с «помощью» бактериальных возбудителей.

Это может произойти, если есть надбитые или надрезанные плоды.

В результате это может привести к воспалению желудочно-кишечного тракта.

Людям с гиперкалиемией (избытком калия в крови) не стоит есть слишком много арбузов, поскольку в них содержится много калия.

Сахаров в арбузе сравнительно мало, но в литре арбузной мякоти - 60 граммов сахара.

Поэтому привычная щедрая порция имеет значительные гликемические нагрузки.

Лучше знать меру и сочетать арбузы с другой растительной пищей, богатой клетчаткой.

Это сделает подъем глюкозы в крови не таким резким.

Как правильно покупать арбуз? В Центре общественного здоровья столицы советуют не покупать арбузы на стихийных рынках.

Ведь это могут быть те партии, которые не были допущены к продаже на официальном рынке из-за слишком высокого содержания нитратов.

Не покупайте разрезанные пополам арбузы, даже если они накрыты полиэтиленовой пленкой, а также арбузы с поврежденной кожурой или вмятинами.

Этим вы подвергаете себя и своих близких возможному возникновению бактериальных инфекций.

Перед употреблением арбуз обязательно надо помыть под теплой проточной водой.

На кожуре его сохраняются частички почвы, пыли, а с ними - различные микроорганизмы и, возможно, возбудители паразитарных заболеваний.

Поэтому плохо вымытый перед употреблением плод может стать причиной кишечной инфекции или гельминтоза.

Больше всего нитратов арбузы накапливают в мякоти толщиной до 3 см от кожуры и хвостика.

Поэтому детям старше двух-трех лет давайте только сердцевину: в детском организме несовершенна ферментная система, которой трудно уменьшить вредное воздействие нитратов.

Осторожно, в минимальных количествах, стоит есть арбуз или вообще отказаться от него, если у вас болезни мочеполовой системы, осложненные камнями в почках диаметром от 4 мм и больше, если вы страдаете диареей, метеоризмом, тяжелыми патологиями поджелудочной железы.

И беременным женщинам нельзя злоупотреблять мякотью арбуза, поскольку это может привести к ощутимой нагрузке на почки.

Разрезанные арбузы следует хранить в холодильнике не более суток.

Чем хороша дыня и для кого она – под запретом.

Мало того, дыни очень полезны.

Они богаты клетчаткой, что улучшает работу кишечника.

В них есть фолат, витамин К и магний, которые нужны для здоровья костей.

Дыня также содержит витамин С, укрепляющий иммунитет, способствующий выработке коллагена и защищающий кожу от солнечных лучей.

В ней есть антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые поддерживают здоровье глаз и улучшают зрение.

Благодаря им она предотвращает образование опухолей, считается хорошим средством профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, снижает уровень холестерина в крови и предотвращает развитие атеросклероза.

Однако даже такой полезный плод имеет противопоказания.

Дыня противопоказана кормящим мамам, поскольку может вызвать у малыша расстройства пищеварения; ее нежелательно употреблять при сахарном диабете, язве желудка и 12-перстной кишки.

Нежелательно есть дыни тем, у кого есть камни или песок в почках или желчном пузыре – дыня, благодаря большому содержанию воды, может сдвинуть эти камни или песок, что может привести к катастрофическому состоянию, и все может закончиться хирургическим вмешательством.

Дыня – богата клетчаткой, и это очень хорошо, но из-за этого она считается трудным для переваривания продуктом.

Тем, у кого и так есть какие-то проблемы с перевариванием пищи, от дыни лучше отказаться.

Также не стоит забывать, что при смешивании дыни с некоторыми продуктами диарея гарантирована.

Поэтому нельзя употреблять дыню вместе с алкогольными напитками, обычной водой и кисломолочными продуктами.

В обще, мы неоднократно писали о том, что каким бы полезным не был продукт, есть его нужно, зная меру.

Это касается и бахчевых – арбузов и дынь.

Алла Рыбалко.