Вчені роздрукували курку на 3D-принтері й засмажили її лазером

Вчені з Колумбійського університету вперше розробили пристрій, завдяки якому став доступним одночасний друк і приготування курки.

Про результати роботи дослідників розповіли в журналі npj Science of Food.

Подробиці експерименту

Створення першого 3D-принтера для їжі датується ще 2007 роком, проте завдяки новому пристрою вперше вдалося роздрукувати і приготувати їжу в один момент.

В ході дослідження була використана сира куряча грудка. Пропустивши її через кухонний пристрій, вчені домоглися рівномірної консистенції. 

Спочатку лазер був розміщений всередині механізму, але в міру того, як проходив експеримент, його встановили у вертикальну позицію, поставивши на головку друкованого механізму. Так, вчені винайшли спосіб одночасного друку і готування інгредієнтів.

Курка в результаті вийшла вдвічі більш вологою, ніж приготована звичайним способом, проте зберегла свій смак.

Подальші плани вчених

Завдяки міліметровій точності також можливо роздрукувати і приготувати бургер з прожаркою від rare до well-done. При використанні лазерів доступно запікання продуктів в упаковках, що продовжує їм термін зберігання і зменшує рівень забруднення бактеріями, а це, на думку вчених, говорить про хороший комерційний потенціал такого способу, адже його можна застосовувати при упаковці готової їжі для продуктових магазинів.

За словами авторів, отриманий досвід можна використовувати і при приготуванні інших продуктів, включно з тваринним м'ясом і зерновими культурами. Також вчені збираються використовувати лазери, що мають різну довжину хвиль, щоб приготувати їжу в один і той же час всередині і зовні. Ще вони готуються визначити способи того, як можна виключити перехресне забруднення між шарами сирої і приготовленої їжі.

Раніше ми повідомляли 7 способів, як правильно зберігати сушені гриби.

Також радимо дізнатися, як правильно зберігати часник в домашніх умовах, щоб він не псувався.

Щоб не пропустити найцікавіші новини - читайте нас в Telegram і Viber.