Как приготовить суп минестроне

На самом то деле, минестроне — это простой итальянский овощной суп, который вы с легкостью можете приготовить дома из любых овощей, нашедшихся на кухне.

Основные принципы приготовления минестроне.

Для этого супа есть всего 3 главных принципа: наличие бульона, обжарка овощей и сезонность.

В традиционном рецепте используется овощной простой бульон, но вы можете поэкспериментировать и заменить его мясным, сваренном из свинины или мяса птицы.

Обжарку овощей стоит делать только на медленном огне, чтобы овощи плавно отдавали собственные соки, ни в коем случае не стоит обжаривать что-то до золотистой корочки.

И последние правило — покупайте овощи по сезону, в таком случае вы добьетесь максимально насыщенного вкуса и высокого содержания полезных веществ.

Рецепт минестроне: ингредиенты.

Для приготовления этого сытного и очень вкусного овощного супа вам понадобится:.

тыква – 30 г;.

томаты – 50 г;.

морковь – 40 г;.

чеснок – 1 зубчик;.

сельдерей — 50 г;.

вода – 150 мл;.

перец сладкий – половинка стручка;.

оливковое масло – 3 ст.

грудинка копченая – 10 г;.

зелень, сыр для подачи — по желанию.

Минестроне: пошаговый рецепт.

Овощи промыть под проточной водой.

Тыкву, томаты, сельдерей, морковь и перец нарезать кубиком.

В минестроне нет строгого набора ингредиентов, поэтому по сезону вы можете добавлять в суп практически любые овощные компоненты.

Лук нарезать мелким кубиком, чеснок пропустить через пресс.

На сковороду налить оливковое масло и пассировать лук с чесноком до момента, пока лук не станет прозрачным.

Выложить на сковороду морковь и тыкву, продолжать тушить на низком огне 3-4 минуты.

Добавить в сковороду сельдерей, перец и помидоры.

Продолжайте тушить, помешивая, 2-3 минуты.

Грудинку нарежьте соломкой.

В кастрюлю выложите пассированные овощи, залейте бульоном.

Включите огонь.

Доведите до кипения, смешайте еще раз и проварите 3 минуты.

В персональные тарелки налейте суп, выложите кусочки грудинки и наслаждайтесь сытным и полезным обедом.

Украсить минестроне можно зеленью или посыпать тертым сыром.