Буженина из свинины: пошаговый рецепт приготовления

Буженина из свинины получится вкусной, невероятно сочной, с ароматом специй и горчицы.

Такое нежное ароматное мясо понравиться всем без сомнения.

Ингредиенты:.

Свиной окорок - 2 кг;Чеснок - 5 зубчиков;Имбирь - 1 кусок длиной 3-4 см;Соль - 1 ст.

л;Перец - 2 ч.

л;Коричневый сахар - 1 ч.

л;Растительное масло - 1-2 ст.

л;Горчица - 1 ст.

л.Способ приготовления:.

Мясо зачистить, обсушить салфетками.

Зубчики чеснока и имбирь нарезать дольками.

В миске смешать соль, перец и сахар, добавить растительное масло до образования кашицы.

Кончиком острого ножа проколоть мясо, провернуть нож и поместить в отверстие сначала немного масляной смеси, а затем – кусок чеснока или имбиря.

Нафаршировать таким образом весь кусок.

Если на мясе есть слой жира, надрезать его ромбами.

Оставшуюся масляную смесь смешать с горчицей и натереть всю поверхность куска, тщательно втирая смесь в надрезы.

Обвязать мясо кулинарной нитью, формируя аккуратный кусок.

На дно просторной миски положить мясо, прикрыть тканевой салфеткой и поставить в холодильник на 24-48 часов.

Разогреть духовку до 220 градусов.

Установить противень в нижнюю треть духовки.

Запекать 15 минут, затем убавить температуру духовки до 180 градусов и продолжать запекать из расчета 30 минут на каждые 500 г мяса плюс еще 30 минут на кусок.

За время запекания несколько раз смазать мясо соками со дна противня.

Достать мясо из духовки и прикрыть фольгой, оставить на 20 минут.

Снять фольгу, остудить мясо.

Подавать буженину, нарезав тонкими ломтиками, с горчицей, или фруктовым соусом.

Как мы писали ранее, что салат с курицей, сыром и ананасами - отличный вариант, как для праздничного стола, так и в качестве повседневного блюда.

Данный салат получается очень нежным, вкусным и сытным.

ua в Telegram.