Украинская кутья: классический рецепт

На сегодняшний день существует много рецептов этого блюда, но самый лучший - классический, которые готовили мамы и бабушки по преданию их родственников.

Кутья - главное блюдо из 12, которые должны быть на рождественском столе. Издавна именно с нее принято начинать праздничный ужин на Сочельник.

Классическая украинская кутья

Ингредиенты:

• 200 г пшеницы
• 100 г мака
• 100 г изюма
• 100 г грецких орехов
• 2 столовые ложки сахара
• мед
• взвар
• вода
• соль

Приготовление

1. Промытую пшеницу на несколько часов замочить, затем отварить до готовности в слегка подсоленной воде. Зерно следует заливать водой из расчета 1:2.
2. Промыть мак, залить его кипятком и проварить около 15 минут. После этого растереть до появления молочка, добавить сахар и растирать до полного растворения.
3. Изюм промыть и запарить кипятком на 10 минут.
4. Грецкие орехи нарезать маленькими кусочками.
5. Растворить мед.
6. Все это соединить и залить взваром.

Некоторые хитрости

• Кутью вместо взвара можно залить подслащенной водой.
• Главное блюдо Сочельника можно заменить перловой крупой, булгуром и рисом.
• Мак легко дробится через мясорубку с мелкой решеткой либо блендер или же кофемолку.
• Изюм можно заменить различными сушеными ягодами и фруктами.