Хороший вариант для ужина: рецепт жареной куриной печени

Субпродукты могут стать настоящим шедевром на тарелке.

Куриная печень — это один из самых доступных и недорогих субпродуктов.

О ее пользе и вреде для организма человека ведутся споры.

Одни эксперты считают ее кладезем полезных веществ, другие, наоборот, советуют есть реже, ссылаясь на избыточное содержание холестерина.

В любом случае вкусно приготовленная печень может украсить ваш стол.

Шеф и эксперт реалити На ножах на Новом канале Алекс Якутов рассказал, как аппетитно приготовить куриную печень.

куриная печень – 300-400 г;.

морковь – 1 шт.;.

мук – 1 шт.;.

аджика – 200 г;.

сливочное масло – 50 г;.

свежая зелень – 10 г;.

чеснок – 1 зубч.

Хорошо раскалите сковородку с маслом и выложите на нее печень так, чтобы кусочки не соприкасались.

Иначе они дадут влагу, и печень начнет вариться, а не жариться.

Обжарьте на большом огне с одной стороны до хрустящей корочки.

Переверните и повторите то же самое с другой стороны.

В самом конце печень посолите.

После этого уберите ее со сковороды.

Морковь натрите, лук мелко нарежьте.

Отправьте на сковороду, в которой жарилась печень.

Добавьте сливочное масло.

Убавьте огонь до минимума и долго выжаривайте по итальянской технике софритто – то есть на медленном огне.

К овощам добавьте аджику и протушите вместе.

После этого перебейте соус в блендере до однородной массы.

Печень подавайте на подушке из соуса – сначала на тарелку вылейте соус, а сверху положите горячую печень.

Посыпьте рубленой зеленью и чесноком.

ЧитайтеК праздничному столу и не только.

Рецепт баранины конфи с фисташками ?>.