Как избежать ботулизма во время войны: простые советы

К сожалению, из-за войны многие украинцы оказались в условиях, когда доступа к свежей и качественной пище нет. Однако призываем с осторожностью употреблять зимнюю заготовку и консервы.

Об этом пишет Центр общественного здоровья Минздрава Украины.

Чтобы уберечься от ботулизма

Не употребляйте пищу из емкостей, которые могут нести риск ботулизма:

• раздутые банки;
• банки со вздутыми крышками;
• банки, из которых что-то вытекает;
• неплотно закрытые банки;
• банки, из которых чувствуется странный или неприятный запах.

1. Не употребляйте консервированные в домашних условиях продукты, хранившиеся более года.
2. Не покупайте консервы и другие продукты домашнего изготовления на улицах и стихийных рынках.
3. Избегайте употребления вяленой, копченой, соленой и консервированной рыбы.
4. Не употребляйте продукты, если вы сомневаетесь в их качестве или не уверены, что их хранили и/или транспортировали должным образом.

Ботулизм: что это такое

Ботулизм – это пищевая интоксикация, обусловленная потреблением продуктов, содержащих ботулотоксины. Возбудитель размножается в анаэробном состоянии (без кислорода) и при неправильных условиях хранения или транспортировки.

• Причиной ботулизма чаще всего становятся продукты домашнего консервирования мяса, рыбы, реже овощей и грибов.
• Потенциально опасны все консервированные продукты, которые были плохо вымыты, неправильно/недостаточно термически обработаны, транспортировались или хранились ненадлежащим образом.
• Даже консервы, в которых все в порядке со сроком годности, видом и вкусом, могут быть заражены: ботулизм нельзя определить по цвету или вкусу, микроорганизм, вызывающий болезнь, не портит продукты.
• Также ботулизм может возникнуть в результате потребления вяленой или копченой рыбы и любых изделий из мяса (колбасы, ветчины и т.п.). Это могут быть продукты и домашнего приготовления, и производимые в промышленных условиях.

"Будьте внимательны к своему рациону. Берегите себя!", — говорится в сообщении.

Читайте также:

• В Бердянске муж умер от ботулизма, жена – в больнице: супруги ели вяленую рыбу
• Ели консервированные грибы: на Буковине мать и сын попали в больницу с ботулизмом
• Съела домашней консервы из свинины: в Житомирской области женщину госпитализировали с ботулизмом