Як уникнути ботулізму під час війни: прості поради

На жаль, через війну чимало українців опинилися в умовах, коли доступу до свіжої і якісної їжі немає. Проте закликаємо з обережністю вживати зимову заготівлю та консерви.

Про це пише Центр громадського здоров'я МОЗ України. 

Щоби вберегтися від ботулізму

Не вживайте їжу з місткостей, які можуть нести ризик ботулізму:

• роздуті банки;
• банки зі здутими кришками;
• банки, з яких щось витікає;
• нещільно закриті банки;
• банки, з яких відчувається дивний або неприємний запах.

1. Не вживайте консервовані в домашніх умовах продукти, які зберігалися понад рік.
2. Не купуйте консерви та інші продукти домашнього виготовлення з рук на вулицях та стихійних ринках.
3. Уникайте споживання в’яленої, копченої, солоної та консервованої риби.
4. Не вживайте продукти, якщо сумніваєтесь у їх якості або не впевнені, що їх зберігали та/або транспортували належним чином.

Ботулізм: що це таке

Ботулізм — це харчова інтоксикація, зумовлена споживанням продуктів, які містять ботулотоксини. Збудник розмножується в анаеробному стані (без кисню), та за неправильних умов зберігання чи транспортування.

• Причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування м’яса, риби, рідше — овочів та грибів. 
• Потенційно небезпечними є всі консервовані продукти, які були погано вимиті, неправильно/недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігалися неналежним чином.
• Навіть консерви, у яких усе гаразд із терміном придатності, виглядом і смаком, можуть бути зараженими: ботулізм не можна визначити за кольором або смаком, мікроорганізм, який спричиняє хворобу, не псує продукти.
• Також ботулізм може виникнути внаслідок споживання в’яленої чи копченої риби та будь-яких виробів із м’яса (ковбаси, шинки тощо). Це можуть бути продукти і домашнього приготування, і вироблені у промислових умовах.

"Будьте уважні до свого раціону. Бережіть себе!", - йдеться у повідомленні. 

Читайте також: 

• У Бердянську чоловік помер від ботулізму, дружина - у лікарні: подружжя їло в'ялену рибу
• Їли консервовані гриби: на Буковині мати і син потрапили до лікарні з ботулізмом
• З'їла домашньої консерви зі свинини: у Житомирській області жінку госпіталізували з ботулізмом