Лечо, салат или как грибы: 5 способов закрыть кабачки на зиму

Овощи являются ингредиентом почти каждого блюда.

Весной и летом нет проблем приготовить из них что-нибудь быстрое и вкусное.

Однако как быть зимой?.

Заготовки – лучший способ насладиться овощными блюдами и пополнить запас витаминов в организме.

Здесь мы собрали для вас самые лучшие рецепты кабачков на зиму.

Лечо из кабачков.

Кабачки – 1,5 кг.

Болгарский перец – 1,5 кг.

Помидоры – 2 кг.

Сахар – 100 г.

Масло – 200 мл.

Соль – 1-2 ст.

Чеснок – 3 зубчика.

Яблочный уксус – 100 мл.

Нарезать помидоры и перец, взблендерить.

Вылить жидкость в кастрюлю.

Добавить туда соль и сахар.

Перемешать и поставить на плиту.

Во время варки может появиться много пенки, которую следует сразу убрать.

Затем добавить растительное масло.

Нарезать кабачки полукружочками и добавить их к основной массе в кастрюлю.

Довести до кипения.

Затем перемешать и варить еще примерно 10 минут.

В конце добавить чеснок и яблочный уксус и оставить варить еще на 2-3 минуты.

Дать лечо немного остыть.

Тогда разлить его по банкам и закрыть крышками.

Хранить в прохладном месте.

Де краще зберігати консервацію: найкращі місця в квартирі.

Кабачки по-корейски.

Кабачки – 1,5 кг.

Морковь – 250 г.

Лук – 250 г.

Уксус -120 мл.

Масло – 100 мл.

Сахар -140 г.

Чеснок – 50-60 г.

Соль – 1 ст.

Кориандр – 5 г.

Мускатный молотый орех – 1.5 ч.

Красный молотый перец – щепотка.

Черный молотый перец – щепотка.

Почистить чеснок и спрессовать его.

Нарезать лук тоненькими полукольцами.

Кабачки промыть и просушить или промокнуть бумажным полотенцем.

Натереть кабачки на терке.

Почистить морковь и также натереть ее на терке.

Семена кориандра перетереть или растолочь.

Смешать в миске кориандр, мускатный орех, красный и черный молотые перцы, растительное масло, уксус, соль и сахар, перемешать.

Затем добавить лук, чеснок, кабачки и морковь.

И снова перемешать.

Накрыть миску полотенцем и оставить на три часа.

Тогда разложить готовую массу в стерилизованные банки и закрыть их.

Накрыть полотенцем и оставить остывать.

Хранить следует в прохладном месте.

Яку каструлю краще обрати для заготовок.

Салат из кабачков.

Кабачки – 1 кг.

Помидоры – 1,5 кг.

Перец болгарский – 4 шт.

Чеснок – 5-6 зубчиков.

Сахар – 100 г.

Соль – 1 ст.

Уксус – 1 ст.

Масло растительное — 1 ст.

Кабачки очистить от кожуры и порезать кубиками среднего размера.

Так же порезать и помидоры.

Перец очистить от семян и нарезать квадратиками.

Помидоры высыпать в кастрюлю и поставить на плиту.

Добавить туда еще сахар, соль и все перемешать.

Довести смесь до кипения.

Варить так еще 10 минут, помешивая.

Добавить в массу кабачки и перец.

Затем влить масло и перемешать.

Снова довести до кипения и варить примерно 30 минут.

Добавить толченый чеснок и перемешать.

В конце добавить уксус и накрыть крышкой кастрюлю.

Варить еще 1-2 минуты.

Распределить готовый салат по стерилизованным банкам, закрутить крышки, накрыть банки полотенцем и оставить полностью остывать.

Як законсервувати огірки холодною водою - чотири способи.

Кабачки на зиму как грибы.

Кабачки – 1,5 кг.

Чеснок – 3-4 зубчика.

Острый перец – 1 шт.

Укроп – 0,25 пучка.

Петрушка – 0,25 пучка.

Масло растительное — 120 мл.

Уксус – 120 мл.

Сахар – 3 ст.

Соль – 1 ст.

Черный молотый перец – 1 ч.

Кабачки нарезать брусочками.

Добавить выжатый чеснок, соль, перец, сахар и растительное масло.

Все перемешать.

Острый перец нарезать кольцами.

Вместе со всей зеленью высыпать к основной массе.

Влить уксус, перемешать и оставить на три часа мариноваться.

Распределить маринованные кабачки по банкам.

Стерилизовать примерно 7-8 минут.

Тогда закрутить банки крышками, накрыть полотенцем до полного остывания.

ЧитайтеЗ маслом або овочами: 5 способів заготувати свіжу зелень на зиму.

Кабачок на зиму без стерилизации.

Кабачки – 1 кг.

Укроп – 40 гр.

Чеснок – 40 гр.

Сахар – 20 гр.

Соль – 10 гр.

Уксус – 120 мл.

Перец горошком – 10 шт.

Лавровый лист – 4 шт.

Кабачки нарезать кружочками.

Чеснок очистить и поделить на несколько частей.

На дно стерилизованных банок выложить перец, укроп, чеснок и лавровый лист.

Выложить кабачки до верха банки и залить кипятком.

Накрыть крышками и оставить на 15 минут.

Тогда слить воду из банок в кастрюлю и залить свежим кипятком.

Оставить еще на 7 минут.

В кастрюлю с кипятком насыпать сахар, соль, добавить черный перец, лавровый лист и поставить варить до кипения.

Тогда влить уксус.

Слить воду из банок, залить кабачки маринадом, который только что закипел.

Закрыть банки крышками, обернуть полотенцем и оставить на сутки настояться.

Тогда спрятать банки в подвал или погреб.

Обязательно воспользуйтесь каким-нибудь из этих рецептов и наслаждайтесь кабачками целую зиму.