Санкции ЕС поставили под угрозу российский кондитерский бизнес

Санкции ЕС осложнили производство кондитерских изделий в рф — в перечне запрещенных к ввозу в страну оказались используемые кондитерами эмульгаторы и красители

 

Их замена отразится на потере вкусовых качеств и сокращении ассортимента из-за нехватки сырья.

По мнению участников рынка, запасов сырья должно хватить еще на несколько месяцев. Тем не менее, производство кондитерских изделий за 4 месяца 2022 года уже упало на 3,4%. Адаптация рецептуры под новый ингредиент — трудозатратный и ресурсоемкий процесс, оплата которого в конечном итоге ляжет на потребителя.

 

В связи с этим производители кондитерских изделий планируют обратиться в европейскую ассоциацию Food&Drinks и попросить ее посодействовать исключению из списков санкций ЕС эмульгаторов и красителей, необходимых для выпуска сладостей.

 

Эксперты говорят, что вероятность получения такого разрешения для кондитеров крайне низка.