Растительный белок: чем полезен и в каких продуктах его больше всего

Белок необходим для наращивания мышц и восстановления тканей после тренировки, без него невозможна доставка кислорода к каждой клетке организма.

Результаты исследований демонстрируют, что растительные продукты профилактируют рак, помогают избавиться от лишнего веса и лечения диабета второго типа.

Растительная пища обычно содержит клетчатку, что способствует развитию дружественных кишечных бактерий и улучшит пищеварение, а растворимая клетчатка еще и полезна для сердца.

Недостатки вегетарианства.

Хотя большинство продуктов растительного происхождения обеспечивает достаточное количество белка, во многих случаях они не могут конкурировать с продуктами животного происхождения.

Белки растительного происхождения не обеспечивают такой же уровень микроэлементов.

Многие имеют меньшее количество витаминов группы В, D3 и железа.

Виды растительных белков.

Соевые: темпе, тофу, эдамаме, соевое молоко.

Бобовые и фасоль: чечевица, рис с бобами, нут, черная фасоль.

Горох: гороховый белок, гороховое молоко.

Зерновые: сейтан, цельнозерновая мука, спельта, теф.

Орехи и семена: миндаль, кешью, бразильские орехи, фисташки, семена чиа, семена льна, киноа.

Овощные: картофель, шпинат, брокколи, спаржа.

Прочее: спирулина и микопротеины.

Растительный белок и его питательная ценность.

Этот белок на основе пшеницы.

Он имеет относительно низкую калорийность и низкое содержание углеводов.

Содержит значительное количество селена, борющегося с повреждением клеток свободными радикалами.

Сейтан производится из пшеничного глютена, его вкус чаще всего напоминает куриное мясо или грибы.

Родственник тофу.

Содержит белок, клетчатку, железо и калий.

Имеет ореховый или грибной привкус.

Его можно зажаривать с овощами.

Тофу и эдамаме.

Соевые продукты являются наиболее распространенными из веганских продуктов.

100 г тофу содержит 13 г белка, а 100 г эдамаме – 11 г белка.

Тофу обладает нейтральным вкусом, что позволяет универсальное использование в кулинарии.

Эдамаме же отличается насыщенным маслянистым привкусом.

Гороховый белок.

У него приятный мягкий вкус.

Столовую ложку такого порошка можно добавлять в полосу или тесто для выпечки.

Гороховый белок используется в магазинах, таких как гороховое молоко и веганские альтернативы мясу.

Бывает разных сортов: зеленая, коричневая, желтая, красная и черная.

В одной чашке сваренной чечевицы содержится 18 г белка.

Ее можно использовать в разнообразных блюдах, от свежих салатов до сытных супов.

Рис с бобами.

Поставляет все аминокислоты, которые организм не может вырабатывать самостоятельно.

Независимо от того, какие бобы вы используете, их комбинация с коричневым рисом содержит очень много клетчатки.

Рис с бобами является полноценным блюдом, а также вкусной начинкой для фаршированного перца.

Семена чиа.

Обогащенные омега-3, антиоксидантами и клетчаткой.

Их добавляют к смузи, в йогурт и салаты.

Содержит много кальция, калия, сложных углеводов и белка.

Кино быстро готовится.

Можно использовать в качестве гарнира, основания для котлет и запеканок, добавлять в салат.

Является разновидностью водорослей, имеет сильный вкус, который у многих ассоциируется с соленой водой.

Вкусовые рецепторы могут с течением времени адаптироваться к этому вкусу, даже если сначала он казался вам неприятным.

Спирулин можно принимать в форме таблеток.

Как и многие другие белки растительного происхождения, нут имеет ореховый привкус.

Его можно добавлять в салаты, делать пюре, готовить из него фалафель, хумус или пирожные.

По содержанию белка занимает первое место среди овощей.

Она также обеспечивает организм большим количеством калия и клетчатки.

Плюсы и минусы кето диеты: кому она поможет сбросить вес, а кому навредит.

Миндаль, кешью, фисташки и грецкие орехи, содержат полезные для сердца.

Горсть орехов является идеальным питательным вариантом для быстрого перекуса.

Наибольшее содержание белка имеют брюссельская капуста, шпинат, горох, кукуруза, брокколи и спаржа.

На полках специализированных магазинов можно найти хлеб Езекииля, выпекаемого из проращенных цельнозерновых и бобовых культур.

Такое соединение обеспечивает высокое содержание белка и незаменимых аминокислот.