Традиционный обрядовый хлеб Виннитчины признали объектом нематериального культурного наследия

Традиционный обрядовый хлеб Винницкой области признан объектом нематериального культурного наследия Украины.

Об этом в Фейсбуке сообщил начальник Винницкой ОВА Сергей Борзов, передает Укринформ.

«Традиционный обрядовый хлеб Винницкой области признан нематериальным культурным наследием Украины! Приказом Министерства культуры и информационной политики №525 от 23 декабря 2022 года в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия вошел элемент «Традиционный обрядовый хлеб Винницкой области», - написал Борзов.

По его словам, в каждом украинском селе есть хозяйки, которые пекут хлеб и караваи. Но именно в Винницкой области сохранились уникальные традиции выпекания караваев, паляниц и других видов хлеба.

Как отмечают в Украинском центре культурных исследований, носителями элемента «Традиция выпекания обрядовых хлебов Винниччины» не является какая-то одна громада. Он распространен на территории всей Винницкой области в семьях. Об этом свидетельствуют экспедиции, проведенные в 1985–2019 с участием специалистов областного центра народного творчества, Института искусствоведения, фольклористики и этнологии им. М.Т. Рыльского НАН Украины и собранных полевых материалов кандидата исторических наук, этнографа-ученого Светланы Творун из Винницы. В результате исследований в Винницкой области выявлено более 100 уникальных видов обрядовой выпечки, которая имеет свою особенность и сакральную ценность и пользуется большим спросом и по сей день.

В частности, это и праздничные родовые пирожки с гречневой кашей и сыром, и пирог-род, в котором многие пирожки слеплены в один пирог, символизирующий тесные родственные отношения, и калач с утятами (ужиками) для старейшины рода. Также в Винницкой области до сих пор пекут парный калач небольшого размера со знаками сигмы, символизирующей Велеса – божество плодородия и богатства, «девичество» – когда ветка плодового дерева обкручивается из теста, выпекается, а затем украшается цветами и цветными бумажными лентами и тому подобное.

Исследование традиций выпечки обрядовых хлебов показало, что коллективное угощение – преломление и раздача обрядового хлеба, как символа солнца, единства рода – является кульминацией большинства народных ритуалов и праздников, моментом единения посредством совместной трапезы с божественными силами и духами предков. Обрядовый хлеб ломается на части, объединяя всех участников обряда в единый род. И чем больше родственников, тем на больше частей делится каравай, и тем больше благовоний получают боги. Хлеб поднимают вверх для освящения богами, произносятся прославления, а далее хлеб разносится по кругу.