Как почистить и нарезать лук без слез: супер-хитрость для готовки

Лук - очень популярный в украинской кухне продукт, без которого не обходится ни одно блюдо. Но процесс его чистки и нарезания приносит страдания многим кулинарам. Всё дело в том, что лук содержит слезоточивое вещество лакриматор. Чтобы не плакать при нарезке овоща, используют несколько хитростей.

• Холодная вода
• Кипяток
• Уксус
• Соль
• Наберите воды в рот
• Петрушка или жвачка

Ранее мы рассказывали, как вынуть пирог из формы для запекания и не повредить выпечку.

Холодная вода

Вода - самый простой и дешевый способ избавиться от слезоточивых свойств лука, поскольку она растворяет лакриматор. Нарежьте луковицу на несколько крупных частей и положите в миску с холодной водой. А при нарезке овоща периодически смачивайте нож в холодной воде. Вы заметите, что так нарезать лук гораздо проще.

Кипяток

Противоположный, но не менее эффективный метод - положить лук на несколько минут в кипяток. Также лук можно нарезать рядом с кипящей водой - её пар рассеивает слезоточивые вещества лука.

Уксус

Смажьте уксусом разделочную доску, на которой нарезаете лук. Уксус нейтрализует пары лука, которые и вызывают слезы.

Соль

Помимо уксуса, доску также можно посыпать крупной солью.  Соль впитает луковый сок и он не навредит глазам.

Наберите воды в рот

Этот забавный совет действительно помогает многим поварам. Просто наберите воды в рот, пока не закончите нарезать лук.

Петрушка или жвачка

Ещё один забавный метод, который действительно помогает легче нарезать лук. При нарезке лука жуйте жвачку или веточку петрушки, и овощ перестанет жечь глаза.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Ложки и вилки будут как новые, без грязи и налета: замочите в простом растворе
• Как жарить лук правильно и для чего его обжаривают: полезные советы
• Полезная памятка в мороз: как тепло одеться, защитить кожу и согреть дом