Як почистити і нарізати цибулю без сліз: супер-хитрість для готування

Цибуля - дуже популярний в українській кухні продукт, без якого не обходиться жодна страва. Але процес її чищення і нарізування приносить страждання багатьом кулінарам. Вся справа в тому, що цибуля містить сльозогінну речовину лакриматор. Щоб не плакати при нарізці овоча, використовують кілька хитрощів.

• Холодна вода
• Окріп
• Оцет
• Сіль
• Наберіть води в рот
• Петрушка або жуйка

Раніше ми розповідали, як вийняти пиріг з форми для запікання і не пошкодити випічку.

Холодна вода

Вода - найпростіший і найдешевший спосіб позбутися від слезотічівих властивостей цибулі, оскільки вона розчиняє лакриматор. Наріжте цибулину на кілька великих частин і покладіть в миску з холодною водою. А при нарізці овоча періодично змочуйте ніж в холодній воді. Ви помітите, що так нарізати цибулю набагато простіше.

Окріп

Протилежний, але не менш ефективний метод - покласти цибулю на кілька хвилин в окріп. Також цибулю можна нарізати поруч з киплячою водою - її пар розсіює сльозоточиві речовини цибулі.

Оцет

Змастіть оцтом обробну дошку, на якій нарізаєте цибулю. Оцет нейтралізує пари цибулі, які і викликають сльози.

Сіль

Крім оцту, дошку також можна посипати крупною сіллю.  Сіль вбере цибульний сік і він не нашкодить очам.

Наберіть води в рот

Ця кумедна порада дійсно допомагає багатьом кухарям. Просто наберіть води в рот, поки не закінчите нарізати цибулю.

Петрушка або жуйка

Ще один цікавий метод, який дійсно допомагає легше нарізати цибулю. При нарізці цибулі жуйте жуйку або гілочку петрушки, і овоч не буде пекти очі.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Ложки і виделки будуть як нові, без бруду і нальоту: замочіть в простому розчині
• Як смажити цибулю правильно і для чого його обсмажують: корисні поради
• Корисна пам'ятка в мороз: як тепло одягнутися, захистити шкіру і зігріти будинок