Лечебная диета №9: кому назначают и как питаться

Диета №9 — лечебный тип питания, который разработал советский врач-гастроэнтеролог, профессор Мануил Певзнер.

Врач разработал диету №9 для людей, страдающих от сахарного диабета легкой и средней тяжести.

Известно, что диабет требует строгого контроля количества углеводов в рационе, при этом, должно быть сохранено сбалансированное соотношение всех питательных веществ. Диета №9 разработана Певзнером именно с учетом таких требований.

Факты ICTV узнали, какие продукты можно есть на диете №9, что стоит исключить из рациона, а также меню на неделю.

Диета №9: особенности и польза

Впервые лечебную диету №9 разработал профессор Певзнер. В современном мире ее редко используют эндокринологи, однако врачи составляют индивидуальную диету для каждого пациента именно на ее основе. Кстати, диету также называют стол №9.

Кроме того, диета №9 будет актуальной для людей, которые не страдают сахарным диабетом, но хотят снизить свой вес.

По данным врача Певзнера, диета №9 назначается:

• для людей с сахарным диабетом легкой и средней тяжести;
• для пациентов с диабетом, которые имеют нормальную или избыточную массу тела;
• также для тех, кто не получает инсулин или получает его в небольших дозах (20-30 ЕД).

Более того, диета №9 основана на принципах здорового питания, поэтому ее можно использовать тем, кто хочет снизить свой вес и оздоровить организм.

Гастроэнтеролог высшей категории, доктор медицинских наук Владимир Васильев отмечает, что особенности стола №9 в умеренном понижении калорийности путем исключения легкоусвояемых углеводов и животных жиров.

— При этом, количество белков в рационе соответствует стандартам здорового питания. Также исключены сахар и сладости. Диета умеренно ограничивает содержание соли, холестерина, экстрактивных веществ, — добавляет Васильев.

Режим питания прост: 5-6 приемов пищи в день. Важно, чтобы суточная норма углеводов была равноценно распределена в течение всего дня.

При диете №9 пищу преимущественно варят, запекают и тушат. Жарить тоже можно, но редко!

Также важно, чтобы рацион был наполнен витаминами. Не забываем о чистой воде, ее нужно выпивать не менее 1,5 л/день. Суточная норма калорий при диете №9 — 2400-2600 ккал.

Химический состав диеты №9

• Белки — 80-90 г/сутки.
• Жиры (растительного происхождения) — 70-80 г/сутки.
• Углеводы — 300-350 г/сутки.
• Соль — 12 г/сутки.
• Вода — 1,5 л/сутки.
• Калорийность — 2400-2600 ккал/сутки.

Какие продукты можно есть на диете №9

Это должны быть продукты с низким гликемическим индексом:

• нежирные сорта мяса, рыбы и птицы;
• рыбные консервы в собственном соку или в томатном соусе;
• нежирное мясо и рыба;
• куриные яйца (до 1-1, 5 в сутки);
• супы — овощные и мясные;
• хлеб — ржаной, белково-отрубной, белково-пшеничный и пшеничный из муки второго сорта (в среднем 300 г в день);
• молоко и кисломолочные напитки, полужирный, нежирный и несоленый сыр;
• овощи — лучше выбирать такие, которые содержат менее 5% углеводов (капуста, салат, кабачки, баклажаны, огурцы, томаты);
• крупы — следует отдавать предпочтение кашам из гречневой, пшенной, ячневой, овсяной и перловой круп;
• бобы;
• блюда можно заправлять сливочным, топленым маслом или растительным маслом;
• фрукты и ягоды только кисло-сладких сортов;
• кофе с молоком, чай, овощные соки, а также соки из фруктов и ягод.

Во время диеты №9 важно внимательно читать состав продуктов. Выбирайте только те, где содержание углеводов минимально.

Запрещенные продукты

Врач-гастроэнтеролог советует исключить из рациона:

• изделия из сдобного и слоеного теста;
• бульоны с рисом и лапшой;
• жирные бульоны;
• молочную кашу с манной крупой;
• жирные сорта мяса — утка, гусыня;
• копченые, острые и соленые продукты;
• консервы;
• жирные сорта рыбы;
• соленую рыбу и икру;
• соленые сыры, сладкие творожные сырки, сливки;
• крупы, а именно рис, манную крупу и макаронные изделия;
• соленые и маринованные овощи;
• виноград, изюм, бананы, инжир, финики;
• сахар;
• варенье, конфеты, мороженое;
• жирные, острые и соленые соусы;
• виноградный и другие сладкие соки, лимонады с сахаром;
• мясные и кулинарные жиры.

Пример меню на диете №9

Гастроэнтеролог высшей категории, врач медицинских наук Владимир Васильев приводит пример идеального меню на диете №9:

День 1

• Первый завтрак: творог нежирный с молоком, каша гречневая рассыпчатая + чай.
• Второй завтрак: отвар пшеничных отрубей.
• Обед: суп из свежей капусты с растительным маслом, мясо отварное с молочным соусом, тушеная морковь + желе фруктовое.
• Полдник: яблоки свежие.
• Ужин: шницель капустный, отварная рыба, запеченная в молочном соусе + чай.

День 2

• Первый завтрак: яйцо или белковый омлет, кусочек ржаного хлеба с разрешенным видом сыра, чай.
• Второй завтрак: салат из разрешенных фруктов и ягод.
• Обед: овощной суп и кусочек нежирной отварной рыбы или окрошка на закваске (без картофеля, сметану следует заменить нежирным кефиром).
• Полдник: печеные яблоки.
• Ужин: запеканка из зелени с сыром и овсяными хлопьями.

День 3

• Завтрак: творог, орехи.
• Обед: овощной суп на вторичном рыбьем бульоне, вареная рыба, салат из капусты.
• Ужин: тушеная спаржевая фасоль с измельченной говядиной, салат с огурцами и зеленым луком.
• Перекус: кислые зеленые яблоки.

День 4

• Завтрак: вареное яйцо, винегрет.
• Обед: суп гороховый, тыквенное пюре, вареное мясо индейки.
• Ужин: печеный перепелка, салат из помидоров и огурцов.
• Перекус: овощной салат.

День 5

• Завтрак: овсянка с фруктами, авокадо-тост.
• Обед: суп овощной, гречаники со свининой.
• Ужин: рагу овощное, паровые тефтельки из куриного мяса + сырники.
• Перекус: блин с мясом.

Помните, лишь врач может прописать вам такую диету! Не стоит самостоятельно садиться на стол №9, особенно больным диабетом. Стоит быть крайне осторожными, ведь диетическое питание должно быть обязательно согласовано с врачом.