Как сварить вкусную и рассыпчатую перловку: пять секретов приготовления

Рассказываем как быстро сварить вкусную перловую кашу в материале ТСН.ua

Перловую кашу можно потреблять как в виде гарнира, так и в виде основного блюда с мясом, грибами, овощами. Она не только вкусная, но еще и очень полезная. Перловка выводит из организма токсины, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Полезна эта каша и для детей, так как содержит необходимые для детского организма вещества и компоненты.

Кто варил перловую кашу, наверняка знают, что не всегда она получается доваренной, а бывает, что вместо вкусной каши на выходе получаем клейкую и твердую массу.

Рассказываем как сварить вкусную перловку, делимся основными  секретами ее приготовления.

• Первая хитрость – обязательно тщательно промываем крупу. Промывать перловку нужно несколько раз и желательно использовать теплую воду, чтобы вымыть всю пыль и грязь.
• Вторая хитрость – правильная кастрюля. Для приготовления вкусной каши нужна кастрюля с толстым дном. Важным условием вкусной каши является также правильная температура – варить перловку нужно на медленном огне, чтобы кипела потихоньку. Слишком высокая, как и слишком низкая температура испортит блюдо. Идеальное соотношение воды и перловой крупы – один к трем. Но пропорции можно изменить в зависимости от размера перловки.
• Третья хитрость – перловку нужно постоянно кипятить и менять воду. Когда вода закипит, слить ее и залить новой. И так повторяйте эту процедуру несколько раз. Если использовать такой способ варки, зернышки останутся целыми, а сама каша — рассыпчатой, не склеится. Если вы не хотите играться и постоянно сливать воду, просто залейте крупу теплой, а не холодной водой. Результат будет не столь эффектным, но будет. Помешивать перловку нужно обязательно. Наверное, это одна из немногих каш, которая в этом нуждается.
• Четвертая хитрость – масло. Если вы добавите в начале варки кусочек сливочного масла, на каждом зернышке крупы образуется масляная оболочка, которая поможет зернышкам не развариться, остаться нежными и мягкими. Такая перловка получится просто удивительной.
• Пятая хитрость. Перловка любит "отдых" — подавать ее на стол нужно только через 30-40 минут после приготовления. Если жидкость останется в каше, выключите огонь, сразу укутайте перловку и дайте настояться.

Читайте также:

• Как готовить рыбу, чтобы она не прилипала к сковороде: все секреты жарки
• Какие специи сделают гречку несравненной: вы будете удивлены, что можно добавлять в кашу