Забудьте про родзинки та цукати в пасці: ідеальна начинка для випічки на Великдень з ягід

Безсумнівно, що багато наших читачів переконані, що є єдино вірний рецепт пасок, який, можливо, передається в їх сім'ї з покоління в покоління.

Але чому б не спробувати щось новеньке і не урізноманітнити святкову випічку найсмачнішою начинкою, замість додавання в тіста родзинок, кураги та інших сухофруктів? Ми пропонуємо зробити чорничну начинку, але ви можете спробувати використати будь-які фрукти або ягоди (можна і заморожені).

Інгредієнти:

• 4 г листового желатину (можна і порошковий);
• 75 г жирних вершків 35% (1);
• 80 г білого шоколаду;
• 85 г жирних вершків 35% ⁣⁣(2);⠀
• 30 г чорниці пюре.

Спосіб приготування

1. Листовий желатин замочіть у холодній воді та залиште на 10 хвилин.
2. Жирні вершки (1) доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. Зніміть з вогню і додайте віджатий листовий желатин (якщо використовуєте порошковий, то додаєте його набряклим у воді на цьому етапі так само). Перемішайте до розчинення желатину. Додайте|добавляйте| білий шоколад, перемішайте до розчинення. Маса має стати однорідною. Можна пробити блендером. ⁣⁣⠀
3. Злийте вершки (2) до м'яких піків. Акуратно введіть їх у шоколадну масу. Додайте чорничне пюре, перемішайте. Закрийте плівкою в контакт і заберіть у холодильник до стабілізації. ⁣⁣⠀
4. Наповніть паску начинкою. Глазур'ю закрийте зріз, щоб "шапочка" добре трималася.

Якщо ви використовуєте інші фрукти або ягоди - подрібніть їх максимально - промніть вилкою або перетворите на пюре за допомогою вилки. Для начинення паски зріжте верхівку, виріжте шматочок тіста всередині для того, щоб звільнити місце для начинки.

Раніше ми повідомляли, що приготувати на Великдень у 2023 році?5 рецептів салатів, які точно прикрасять ваш стіл: з овочами, яблуками та навіть печінкою.