Как готовили творожные паски в семье Грушевского: 4 старинных рецепта

В Украине 16 апреля будут отмечать один из самых строгих праздников в году – Пасха. Главными символами праздника являются пасхальная выпечка и яйца.

Редакция FoodOboz делится с вами 4 рецептами творожных пасок, которые готовили в семье ученого Грушевского.

Как гласит история, к праздничному пасхальному столу семья ученого готовила всегда вкусную творожную пасху.

В 1925 г. по просьбе двоюродной сестры Ольги Микласевич, проживавшей в то время в Стрые, Екатерина Грушевская поделилась четырьмя рецептами этого традиционного для Приднепровской Украины блюда. Она описала в письме рецепт и вкус каждого из них, отметив, какая паска будет самой вкусной.

4 рецепта творожной паски по рецептам Екатерины Грушевской:

1. Творожная паска со сметаной и маслом

Ингредиенты:

• творог – 450 г
• масло сливчоное – 450 г
• сметана – 450 г
• яйца – 5 шт.
• сахар – по вкусу
• ваниль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Творог перетрите, добавьте масло, сметану и яйца, всыпьте сахар и ванильный сахар. Перемешайте и варите, но не дайте смеси закипеть. Переложите в марлю, сцедите жидкость, и переложите в форму.

2. Творожная паска с 12 желтками и цукатами

Ингредиенты

• творог – 1,5 кг
• сливочное масло – 250 г
• сметана – 250 мл
• желтки – 12 шт.
• сахар – по вкусу
• ваниль
• цукаты

Способ приготовления:

1. Творог, сахар, масло, ванильный сахар, сметану перетрите до однородности. Добавьте цукаты, перемешайте и переложите массу в форму.

3. Творожная паска со сливочным масло без яиц

Ингредиенты:

• творог – 450 г
• масло сливочное – 450 г
• сахар – по вкусу
• ваниль – по вкусу

Способ приготовления:

1. К творогу добавьте масло, сахар и ванильный сахар, перетрите до однородности. Переложите в форму.

4. Творожная паска с желтками

Ингредиенты:

• творог – 450 г
• сливочное масло – 250 г
• сырые желтки – 1-2 шт.
• сахар – по вкусу

Способ приготовления:

1. В творог добавьте сахар, желтки, сливочное масло и хорошо перемешайте, чтобы масса была однородной. Переложите в форму.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Заварная творожная паска
• Александрийская паска
• Шоколадная паска с цукатами