Опасность грецких орехов. Почему Госпродпотребслужба отзывает партию популярного продукта

Система быстрого реагирования по продуктам питания и кормам предупредила Главное управление госпродпотребслужбы в Одесской области о том, что в ядрах грецкого ореха, экспортируемых из Украины через Румынию в Германию, были обнаружены афлатоксины.

В Фокус. Технологии появился свой Telegram-канал. Подписывайтесь, чтобы не пропускать самые свежие и интересные новости из мира науки!

Афлатоксины — это токсичные вещества, вырабатываемые некоторыми штаммами грибов, в основном Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus. Эти грибки могут расти на таких культурах, как арахис, кукуруза и различных орехах, особенно в теплом и влажном климате.

Опасность афлатоксинов заключается в их способности вызывать повреждение печени и повышать риск развития рака. Известно также, что афлатоксины подавляют иммунную систему, нарушают рост и развитие детей и провоцируют недоедание.

Острое воздействие высоких уровней афлатоксинов может привести к немедленным симптомам, таким как рвота, боль в животе и судороги, в то время как хроническое воздействие более низких уровней в течение длительного периода времени может привести к более серьезным последствиям.

Домашние животные также могут пострадать от афлатоксинов, содержащихся в их пище. Симптомы отравления включают вялость, потерю аппетита, рвоту, диарею, пожелтение глаз и десен, а также судороги. Чтобы предотвратить заражение, производители должны соблюдать строгие меры контроля качества, а владельцы домашних животных должны следить за отзывами и консультироваться с ветеринаром, если у их питомца наблюдаются какие-либо признаки заболевания.