Как правильно готовить печень, чтобы она была мягкой и не горчила: делимся советами и рецептом

Печень является очень ценным продуктом, в котором много витаминов и микроэлементов, а главная особенность печени – наличие белков железопротеидов. Основной из них – ферритин (содержит более 20% железа), играющий важную роль в образовании гемоглобина. Готовить печень можно по-разному: варить, жарить, добавлять в салаты, делать отбивные, котлеты. 

Кулинар Елена поделилась в Instagram рецептом вкусной жареной печени с луком, которая не будет горчить и будет мягкой. 

Совет: чтобы печень не горчила и была мягкой, ее нужно очистить от пленок, срезать все лишнее и залить молоком на несколько часов. 

Ингредиенты:

• Печень куриная – 1 кг
• Лук – 4 шт.
• Сливочное масло – 70 г
• Мука – 100 г
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Очистите и промойте печень. Каждый кусочек обваляйте в муке.

2. Растопите сливочное масло и жарьте с обеих сторон каждый кусочек до готовности. Добавьте соль, перец.

3. Нарежьте лук и жарьте до золотистости.

4. Смешайте лук с печенью и можно есть. 

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Салат с куриной печенью и грушей

• Салат с печенью и карамелизированными яблоками

• Салат с солеными огурцами и куриной печенью