Полезный марокканский тыквенный суп: рецепт вкусного блюда от кулинара

Тыква является одним из самых полезных осенних овощей. Она является прекрасным источником витаминов группы В, РР, Е, С, антиоксидантов, микроэлементов, железа, магния, калия, фосфора и клетчатки. Ее лучше всего, по мнению экспертов, есть в запеченном виде, а также из нее получаются очень вкусные супы и каша, пюре, запеканки и варенье. 

Кулинар Евгения поделилась в Instagram рецептом вкусного тыквенного супа с чесноком, сладким перцем и кокосовым молоком.

Ингредиенты:

• тыква – 500 г
• красный сладкий – 1-2 шт.
• чеснок – 1 зуб.
• оливковое масло – 1-2 ст. л.
• специи – по вкусу
• кокосовое молоко (можно заменить сливками)

Для подачи:

• зерно граната
• фисташки
• листья мяты

Специи:

• корица – 0,5 ч. л.
• черный, душистый и чили перец – 0,5 ч. л. 
• мускатный орех – 0,5 ч. л. 
• фенхель – 0,5 ч. л. 
• кардамон (зерна, не коробочки) – 0,5 ч. л. 
• имбирь – 0,5 ч. л. 
• зира – 0,5 ч. л. 

Способ приготовления:

1. Тыкву порежьте ее вместе с перцем, чеснок разберите на зубчики, но не очищайте. Полейте маслом, присыпьте корицей и отправьте в духовку минут на 30 при 200 С.

2. Достаньте овощи, дайте им немного остыть. Тыкву и чеснок очистите, у перца шкурку оставьте. Измельчите все в блендере, добавьте соль, кокосовое молоко и специи. 

3. При подаче добавьте по желанию специи. 

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Крем-суп из тыквы

• Тыквенное пюре

• Оладьи из тыквы