Сладкая коса со сливовой начинкой: как приготовить пышное тесто

Вместо магазинной плетенки можно приготовить ароматную домашнюю косу. Для начинки отлично подойдут сезонные сливы, а также сыр. Такая выпечка идеально подойдет к чаю.

Идея приготовления сладкой спеченной косы со сливами опубликована на странице фудблогера Татьяны Юшиной (_tanyushina_) в Instagram. Тесто получается очень пышным.

Ингредиенты для теста:

• 350 г муки
• 125 мл молока
• 50 г сахара
• 0.5 ч.л. соли

• 1 яйцо
• 20 г прессованных дрожжей (сухих 7г)
• 50 г сливочного масла

Ингредиенты для начинки:

• 250 г творога
• 1 яйцо
• 30 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 30 г кукурузного крахмала (или можно ванильный пудинг)
• 450 г слив (вес с косточками)

Ингредиенты для глазури:

• 50 г сахарной пудры
• сок половины лимона

Способ приготовления:

1. Дрожжи растворить в теплом молоке с 1 ч.л. сахара без горки.

2. Сливочное масло растопить, охладить.

3. Муку просеять в миску, добавить яйцо, растопленное масло, сахар, соль и дрожжи с молоком.

4. Замесить мягкое тесто. Если замешивать комбайном, то хватит 5-7 минут, если руками – 10-12 минут.

5. Поставить тесто подходить в теплом месте на 1 час, пока не увеличится вдвое.

Способ приготовления начинки:

1. Из слив удалить косточки, сливы нарезать небольшими кусочками.

2. Растереть яйцо с сахаром, ванильным сахаром, добавить домашний сыр и крахмал, смешать.

3. Добавить порезанные сливы, смешать.

4. Противень застелить пекарской бумагой или смазать маслом.

5. Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник примерно 30*40 см.

6. В центр прямоугольника выложить начинку.

7. Боковые края разрезать под наклоном на 5-6 частей и нахлыстом накрыть.

8. Переложить на противень, прикрыть полотенцем и дать настояться 15-20 минут.

9. Противень разогреть до 180 градусов.

10. Выпекать косу 25 минут.

Способ приготовления глазури:

1. Из лимона выжать сок и смешать с сахарной пудрой.

2. Готовую косу немного охладить и покрыть глазурью.

3. Разрезать косу, когда полностью остынет.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Заливной пирог со сливами
• Шарлотка со сливами
• Гомбовцы со сливами на паре