Не верьте этим кулинарным мифам: топ-7 бессмысленных "предрассудков"

Даже у кулинарии есть свои мифы. Некоторые действия мы часто выполняем на автомате, но не задумываемся о том, действительно ли это нужно. Или слепо верим в некоторые стереотипы в приготовлении блюд, но они могут быть бессмысленными.

Поэтому редакция FoodOboz развенчает мифы кулинарии, в которые верит достаточно большое количество людей. Отсутствие этих стереотипов существенно облегчит процесс приготовления пищи.

Макароны нужно варить в подсоленной воде – так они скорее станут готовыми

Соль нужна не для скорости отваривания, а для вкуса и плотной текстуры. Специя напротив способствует тому, что изделия варятся медленнее, но равномернее. Также макароны становятся очень ароматными.

Воды в кастрюле для макарон должно быть много

Не нужно брать самую большую кастрюлю для того, чтобы сварить макароны. Достаточно того, чтобы жидкость изделия просто покрыла.

Алкоголь в блюдах моментально улетучивается

Если в рецепте вам нужно выпаривать алкоголь из соуса, рассчитывайте, что на это вам нужно не менее трех часов. Поэтому если вы хотите сделать быстрый ужин – не стоит выбирать блюда именно с алкоголем, потому что они будут занимать много времени.

Во время жарки целого куска мяса в нем остаются все соки.

Если вы жарите мясо до корочки – жидкость наоборот теряется. Но именно жарка – это лучший способ придать куску красивый, золотистый, почти карамельный вид.

Микроволновка уничтожает все полезные вещества, которые есть в продуктах

В микроволновке продукты проходят определенную термическую обработку, поэтому частично они теряют полезные свойства. Но при жарке, например, этот процесс значительно активнее.

Нельзя ставить в холодильник теплые блюда – только комнатной температуры

То, что в холодильник нельзя ставить очень горячие только что приготовленные блюда – это правда. Но еда не должна быть и слишком холодной. Допустимая и комнатная температура. Таким образом, в блюде не будут размножаться бактерии, а техника не испортится.

При получении ожогов при приготовлении нужно немедленно приложить лед на кожу.

В любом случае не прикладывайте лед к ожогам, ведь вы еще больше травмируете кожу. Достаточно просто подставить ожог под холодную воду, затем наложить повязку.

Ранее OBOZ.UA сообщал, как нельзя готовить борщ