Как правильно готовить классический штрудель с яблоками: тесто получится мягкое и эластичное

Одним из самых популярных десертов с яблочной начинкой является штрудель. Готовить такое блюдо следует именно в осенний период, ведь фрукты для начинки очень сочные и сладкие. Несмотря на большое разнообразие упрощенных вариантов – самым популярным и вкусным остается именно классический штрудель.

Идея приготовления классического штруделя с яблоками опубликована на странице фудблогера Полины с ником polli_cooking в Instagram. Для такого десерта очень важно сделать пышное и эластичное тесто, поэтому следует придерживаться четкой последовательности.

Ингредиенты:

• 120 мл. воды
• 70 мл. масла
• 240 г. муки
• 1 ч.л. сахара
• 0,5 ч.л. соли

Ингредиенты для начинки:

• 2-3 яблочка
• сок половинки лимона
• 1-2 ст.л. корицы
• 1-2 ст.л. сахара
• 3 ст.л. сухарей
• 50 г. орешков
• 50 г. клюквы/изюма

Способ приготовления:

1. Для теста смешиваем воду, растительное масло, сахар и соль. В несколько этапов вводим муку и замешиваем тесто сначала венчиком/лопаткой, затем 5 минут вымешиваем руками и оставляем в миске.

2. Для начинки очищаем яблоки, мелко нарезаем.

3. К яблокам добавляем все остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем.

4. Тесто раскатываем в очень тонкий пласт. Поверхность не следует присыпать мукой. Тесто должно просвечиваться, но не рваться.

5. Выкладываем начинку и закручиваем штрудель, не забываем подгибать края.

6. Переложить штрудель на застеленный пергаментом противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут, до образования золотистой корочки.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Шарлотка с яблоками
• Булочки с яблоками
• Сырники с яблоками в духовке