Як правильно готувати класичний штрудель з яблуками: тісто вийде м'яке і еластичне

Одним з найпопулярніших десертів з яблучною начинкою є штрудель. Готувати таку страву варто саме в осінній період, адже фрукти для начинки дуже соковиті та солодкі. Попри велику різноманітність спрощених варіантів – найпопулярнішим і найсмачнішим залишається саме класичний штрудель. 

Ідея приготування класичного штруделя з яблуками опублікована на сторінці фудблогерки Поліни з ніком polli_cooking в Instagram. Для такого десерту дуже важливо зробити пухке та еластичне тісто, тому варто дотримуватись чіткої послідовності. 

Інгредієнти:

• 120 мл. води
• 70 мл. олії
• 240 г. борошна
• 1 ч.л. цукру
• 0,5 ч.л. солі

Інгредієнти для начинки:

• 2-3 яблучка
• сік половинки лимона
• 1-2 ст.л. кориці
• 1-2 ст.л. цукру
• 3 ст.л. сухарів
• 50 г. горішків
• 50 г. журавлини/родзинок

Спосіб приготування:

1. Для тіста змішуємо воду, олію, цукор та сіль. В декілька етапів вводимо борошно та замішуємо тісто спочатку вінчиком/лопаткою, а потім 5 хвилин вимішуємо руками та залишаємо в мисці.

2. Для начинки очищуємо яблучка, дрібно нарізаємо.

3. До яблук додаємо всі інші інгредієнти та добре перемішуємо.

4. Тісто розкочуємо в дуже тонкий пласт. Поверхню не потрібно присипати борошном. Тісто має просвічуватись, але не рватись.

5. Викладаємо начинку та закручуємо штрудель, не забуваємо підгинати краї.

6. Перекласти штрудель на застелене пергаментом деко та відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 35-45 хвилин, до утворення золотистої скоринки.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Шарлотка з яблуками
• Булочки з яблуками
• Сирники з яблуками в духовці