Почему нужно обязательно есть сало и в каком виде оно опасное: ответ эксперта

Сало является вкусным и сытным продуктом, в котором много насыщенных жиров, а они должны составлять меньшую часть суточной дозы всех жиров в питании, поэтому много сала есть в день не нужно, достаточно 10-30 г. 

Нутрициолог Анастасия Голобородько рассказала в Telegram все о пользе и вреде сала, а также в каком виде его нельзя есть. 

"В сале есть и омега 3, и омега 6, и омега 9 кислоты в нормальном, сбалансированном соотношении, что важно для организма.Витамины A, D, E. Селен как антиоксидант и помощник работы щитовидной железы. Лецитин, входящий в состав мембран. Сало лучше сочетать с сырыми овощами и зеленью. Естественные ферменты овощей помогут ему лучше усвоиться", – рассказала нутрициолог. 

Еще специалист добавила, что сало относится к категории насыщенных жиров. Насыщенные жиры должны составлять меньшую часть суточной дозы всех жиров в питании. Это те жиры, в которых молекулы перенасыщены водородом. Запомнить просто: насыщенные жиры остаются жесткими при комнатной температуре. Источники – мясо, сливочное масло, сыры и другие жирные молочные продукты, сливки и сметана, кокосовое и пальмовое масло. В организме выполняют важнейшие функции. К примеру, это почти единственный источник витамина А, необходимый для регенерации клеток, питания иммунитета и составления правильного гормонального фона. Исключать такие жиры не стоит, но и все разрешено есть тоже. Умеренно и разнообразно – да. Лучшие – жиры из субпродуктов, мяса и дичи на кости, сала, блюд из цельных тушек птиц и рыб, приготовленных с костями и оболочками. 

Что важное есть в составе сала

"Арахидоновая кислота (омега-6) в составе сала – полиненасыщенная жирная кислота. Входит в состав всех мембран клеток, участник многих гормональных и иммунных реакций, необходим для работы сердца. В растительных маслах не встречается", – отметила специалист. 

В каком виде сало лучше не есть

"Как испортить сало? Переесть или неправильно совмещать. Окислить, нагреть, поджарить до шкварок (сверхтоксично), смешать с рафинированным зерном или в крепкий прием пищи с сахаром. Из минусов – очень высокая калорийность, региональные привычки приготовления и употребления и вероятность паразитов.", – рассказала специалист. 

Также на OBOZ.UA сообщалось, с чем нужно есть гречку для максимальной пользы.