Забудете об обычной квашеной капусте: будете мариновать ее только по китайскому рецепту

Мы привыкли квасить обычную белокочанную капусту. Это отличный гарнир к основным блюдам и даже самостоятельная закуска. Готовим мы ее и на семейные посиделки, и на праздничный стол.

Но что делать, если такая закуска уже надоела или обычной белокочанной капусты не оказалось дома? Замариновать пекинскую капусту! Такой необычный рецепт китайского блюда предлагает Сlutch. Попробуйте – и к обычной капусте вы уже не вернетесь.

Как приготовить маринованную пекинскую капусту

Ингредиенты:

• 2 кг пекинской капусты;
• 3 красных перца (сладкие или острые);
• пучок зеленого лука;
• 2,5 ст. л. соли;
• 1,5 ст. л. сахара;
• 5 ст. л. уксуса 9%;
• 2 ст. л. красного молотого перца;
• 1 ч. л. черного перца;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 50 мл растительного масла;
• стакан воды.

Способ приготовления:

1. Для начала подготовим необходимые ингредиенты. Пекинскую капусту делим на листья, моем и нарезаем длинными полосками средней толщины. Красный перец нарезаем тонкими полосками, зеленый лук – большими кусочками.
2. Все ингредиенты перемешиваем, солим, добавляем сахар, красный перец, черный перец, уксус, соевый соус, растительное масло и стакан воды.
3. Все кропотливо перемешиваем руками, чтоб ингредиенты пустили свой сок. Оставляем капусту под гнетом минимум на 4-5 часов, лучше всего – на ночь.

Из пекинской капусты можно приготовить фантастический салат по рецепту "Телеграфа". Попробуйте — это невероятно вкусно.