Кролик в горчично-сливочном соусе: рецепт нежного мяса в духовке

Сегодня здоровое питание становится не просто модой, а неотъемлемой частью жизни многих семей. Одним из популярных диетических блюд являются белые сорта мяса.

Кролик — идеальный выбор для тех, кто стремится поддерживать фигуру, ведь продукт содержит много белков и минимальное количество жиров. А приготовленный в нежном горчично-сливочном соусе он может стать отличным дополнением к любому .

Как правильно приготовить очень вкусного кролика в духовке — читайте в материале Фактов ICTV.

Как приготовить кролика в горчично-сливочном соусе в духовке

Ингредиенты

• тушка кролика — 1 кг
• репчатый лук — 400 г
• белое сухое вино — 200 г
• сливки (20 %) — 200 г
• вода или куриный бульон — 300 г
• горчица с зернами — 3 ст. л.
• розмарин — 2 веточки
• зелень петрушки — полпучка
• соль, черный молотый перец — по вкусу
• оливковое масло для жарки

Приготовление

1. Тушку кролика разделить на порционные куски.
2. Лук очистить и порезать соломкой.
3. Затем в большой, глубокой сковороде обжарить лук на оливковом масле до прозрачного состояния.
4. К луку добавить кролика и, периодически помешивая, жарить на среднем огне, пока кролик немножко не зарумянится. После этого добавить вино и дать ему испариться.
5. Затем в сковороду налить воду или куриный бульон, добавить веточки розмарина, посолить, поперчить, накрыть крышкой и на малом огне тушить до мягкости кролика, примерно 50 мин.
6. После этого добавить горчицу, сливки, перемешать, накрыть крышкой и поставить в разогретую до 150 С духовку на 15-20 мин.
7. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки. Кролик, тушеный в горчично-сливочном соусе, готов.