Без колбасы и майонеза: оригинальный "Оливье" для праздничного стола

Салат "Оливье" готовят очень часто, особенно в зимний период и период новогодних праздников. Если вы хотите, чтобы блюдо было более легким, добавьте вместо колбасы красную рыбу, и майонез замените йогуртом. 

Кулинар Алекс поделился в Instagram рецептом вкусного, диетического "Оливье", который готовится без колбасы и без майонеза.

Ингредиенты: 

• 400 г вареного картофеля
• 3 вареных яйца
• 200 г вареной моркови
• 150 г горошка
• 250 г вареной курицы или варено-копченой
• 150 г красной рыбы слабосоленной 

Для соуса:

• 2 яйца
• 120 г сметаны или белого йогурта
• 1 ч. л. крахмала
• пучок укропа
• 15 г масла
• соль, перец

Способ приготовления: 

1. Соус: в тарелку разбейте яйца, добавьте сметану или йогурт, соль и перец, растительное масло, пучок зелени и все перебейте погружным блендером до однородности. Добавьте крахмал и хорошо перемешайте, перелейте соус в ковшик, и перемешивая проварите на малом огне до легкого загустения. Снимите с огня и дайте остыть. 

2. Вареные овощи порежьте кубиком вместе с филе, добавьте горошек, соль, перец, красную рыбу, остывший соус и перемешайте. 

3. Готовый салат выложите в форму с помощью кольца. 

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Оливье настоящий

• Оливье с курицей

• Оливье с соевым соусом и индейкой