Для праздничного настроения: бисквитный рулет Тирамису

Легкий воздушный рулет, нежный маскарпоне и кофейная пропитка — это идеальное сочетание для праздничного десерта.

Готовится это лакомство очень просто.

Воздушный бисквит с ароматом кофе и сливочным вкусом маскарпоне — на приготовление такого десерта уйдет менее часа.

Попробуйте – это очень нежно и вкусно.

Рецептом праздничного рулета Тирамису поделился сайт Shef Donna.

Для теста.

яйца крупные – 3 шт;.

мука – 110 г;.

10 г какао – 10 г;.

пудра сахарная – 80 г;.

разрыхлитель теста – 0,3 ч.

соль – щепотка.

Для пропитки и крема.

кофе крепкий – 250 мл;.

джем абрикосовый –100 г;.

маскарпоне – 250 г;.

сливки 33% – 250 г;.

загуститель для сливок – 8 г;.

пудра сахарная – 50 г;.

какао порошок для посыпки.

Шаг 1.

Взбейте яйца, добавив в них сахарную пудру и щепотку мелкой соли до тех пор, пока объем смеси увеличится в 3-4 раза.

Шаг 2.

Добавьте в муку какао и разрыхлитель, просейте все сухие ингредиенты в яичную смесь и очень аккуратно перемешайте, чтобы сохранить пышную текстуру.

Шаг 3.

Выложите тесто на противень 30х40 см с силиконовым ковриком или антипригарной пекарской бумагой, распределите его ровным слоем.

Шаг 4.

Выпекайте бисквит в разогретой до 200 ⁰С духовке в течение примерно 10 минут.

Шаг 5.

Достаньте из духовки готовый бисквит и сразу же сверните рулет вместе с бумагой или ковриком, накройте хлопчатобумажным полотенцем и оставьте все в таком виде до полного остывания.

Шаг 6.

Заварите и процедите крепкий сладкий кофе.

Дайте ему остыть.

Шаг 7.

Взбейте с помощью миксера маскарпоне вместе с сахарной пудрой.

Отдельно взбейте сливки с добавленным в них загустителем.

Очень бережно смешайте обе массы до полной однородности.

Шаг 8.

Разверните бисквитный рулет, уберите аккуратно пекарскую бумагу или силиконовый коврик.

Пропитайте бисквит остывшим кофе.

Шаг 9.

Распределите по бисквиту примерно половину крема и посыпьте какао-порошком.

Снова сверните рулет.

Шаг 10.

Свернутый рулет обмажьте джемом и украсьте его розочками из оставшегося крема с помощью кондитерского мешка.

Посыпьте готовый десерт какао-порошком и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Напомним рецепт новогоднего рулета из индейки с грибами и сыром.

Гурманы наверняка оценят тонкое сочетание вкусов грибов и нежного мяса индейки.

Приготовьте этот рулет на рождественский ужин или к новогоднему столу.

Ранее Фокус писал, как приготовить торт-суфле с мандаринами и шампанским.

Обязательно приготовьте этот французский десерт к Новому году, тем более, что готовится он совсем не сложно.