Кутья с халвой, орехами и узваром: рецепт главного рождественского блюда

Кутья – самое главное рождественское блюдо, которое является и сакральным символом вечного, продолжения рода. В украинских традициях принято готовить кутью дважды: "голодную кутью" и "богатую кутью". Богатую кутью или Святой ужин готовят накануне Рождества. А вот "голодной" называют обрядовый ужин перед Крещением.

Редакция FoodOboz делится рецептом вкусной кутьи с халвой, грецкими орехами, медом и узваром.

Ингредиенты:

• 350 г шлифованной пшеницы
• 200 г. готового молотого мака
• 100 г. грецких орехов
• мед
• компот
• халва

Способ приготовления:

1. Пшеницу переберите и промойте, залейте водой так, чтобы она покрывала пшеницу на 4-5 см. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 1,5-2 часа до мягкости. Если пшеница еще не сварилась, а вода уже выкипела нужно долить еще немного горячей воды и варите до готовности.

2. Узвар: сушеные фрукты тщательно промойте под проточной водой, поставьте в кастрюлю и залейте водой. Варите на маленьком огне в течение 30 минут под крышкой, чтобы вкус получился насыщеннее, дайте остыть, после добавьте мед или сахар, перемешайте, пока сахар не растворится.

3. Когда пшеница сварится, добавьте мак, порезанные орехи, перемешайте. Долейте узвар и доведите до желаемой густоты, перемешайте все. В конце добавьте халву и полейте медом.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Кутья "Щедрый вечер"

• Закарпатская кутья

• Кутья с медом и маком