Картофельная запеканка с мясом: рецепт сытного и быстрого блюда

Картофельное пюре может быть как самостоятельным блюдом, так и основой для приготовления вкусных запеканок, зраз, а также блинов и начинки для вареников. 

Кулинар Ирина поделилась в Instagram рецептом сытной запеканки из картофеля, с тушенкой и овощами. 

Ингредиенты: 

• 1 кг очищенного картофеля
• 50 мл молока
• 50 г сливочного масла
• соль
• 1 яйцо

Начинка:

• 2 ст. л. растительного масла
• 1 средняя луковица
• 0,5 морковки
• 0,5 болгарского перца
• 525 г тушеной говядины 
• 1 ст. л томатной пасты
• сушеный чеснок, черный перец

Способ приготовления: 

1. Картошку варите до готовности. Слейте воду и сделайте пюре, добавьте сливочное масло, теплое молоко, соль и перемешайте. Когда картофель немного остынет, добавьте яйцо и перемешайте до однородности.

2. Начинка: на небольшом количестве масла обжариваем лук с морковью, добавьте болгарский нарезанный перец и тушите еще несколько минут. Далее добавьте томатную пасту, жарьте 2 минуты и добавьте тушеную говядину. Разомните мясо лопаткой, добавьте черный перец и сушеный чеснок, тушите начинку, пока не выпарится почти вся влага.

3. Соберите запеканку: форму смажьте размягченным сливочным маслом. Выложите половину пюре и разровняйте. На пюре выложите всю начинку, немного утрамбуйте лопаткой. Накройте второй половиной пюре, разровняйте и смажьте растопленным сливочным маслом. Запекайте при температуре 180 С до золотистой корочки, примерно 40-50 минут.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Пюре из цветной капусты

• Картофельники из пюре

• Гороховое пюре