Вкусный "Нежинский" салат на зиму из огурцов, моркови и лука: идеально к каше, картофелю и макаронам

Кроме самостоятельных овощей, летом следует законсервировать также и вкусные салаты. К примеру, "Нежинский". В закуске много огурцов, морковь и лук. Вы сразу получаете готовое блюдо, которое можно использовать и на праздничный стол, и просто в кашу.

Идея приготовления консервированного салата "Нежинский" на зиму опубликована на странице фудблогера Ольги Обизной (olgaobizna) в Instagram. Овощи получаются очень сочными.

Ингредиенты:

• 2,5 кг огурцов
• 500 г моркови
• 500 г лука

• 200 мл масла
• 100 мл 9% уксуса
• 100 г сахара
• 40 г соли
• 3 лавровых листа
• 6 горошин черного перца

Способ приготовления:

1. Лук очистить, порезать полукольцами и протушить с добавлением половины масла к прозрачности.

2. Морковь очистить, нарезать тонкими полукруглыми ломтиками, готовить на оставшемся масле до мягкости.

3. Огурцы вымыть, нарезать кружочками толщиной 0,4 – 0,5 см.

4. Соединить огурцы, морковь, лук, уксус, сахар, соль, черный перец и лавровый лист.

5. Нагреть смесь до выделения сока, довести до кипения и проварить 5 минут.

6. Разложить салат в чистые банки, стерилизовать 10 минут и закатать.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Салат на зиму с огурцами и капустой

• Салат на зиму "Закусочный "
• Ленивый салат на зиму