Закарпатские репельщики вместо вареников на Рождество: идея от участницы МастерШеф

Вместо традиционных вареников на Закарпатье готовят рипляники. Изделия делают из картофельного теста, поэтому получаются очень мягкими и сочными. Внутрь кладут поджаренную квашеную капусту.

Идеей приготовления закарпатских репельщиков с квашеной капустой вместо вареников поделилась участница проекта МастерШеф Мирослава Пекарюк с телеканалом СТБ в Instagram. Картошку для теста сначала нужно отварить, а затем натереть.

Ингредиенты:

• картофельное пюре – 600 г
• мука – 250 г
• тушеная квашеная
• капуста – 300 граммов
• лук репчатый – 1 шт
• соль щепотка
• тмин – щепотка

Способ приготовления:

1. В высокой сковороде или кастрюле жарим мелко нарезанный лук до золотистости, добавляем квашеную капусту, тмин.

2. Заливаем водой и тушим, пока капуста не будет мягкой.

3. Очищаем предварительно отварной картофель в мундирах и натираем его на большой терке.

4. Солим, добавляем муку и замешиваем тесто.

5. Раскатываем тесто толщиной 1-1,5 см.

6. Вырезаем кольца.

7. Ставим по центру начинку и формируем репляник по принципу приготовления вареника. Затем с помощью вилки делаем красивые края.

8. В сковороду наливаем масло, разогреваем его и жарим репятники с обеих сторон до золотистого цвета.

9. Подаем с грибной подливкой.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Вареники с сыром
• Вареники с квашеной капустой
• Песни вареники с квашеной капустой