Остался холодец после праздников - сделайте из него борщ: рецепт уникального зимнего супа для украинцев

Борщ - гордость украинской кухни, которое даже ЮНЕСКО внесла в список нематериального культурного наследия.

От него невозможно отказаться, а послевкусие остается еще надолго после трапезы. Каждый готовит его по-своему, но есть неплохие альтернативы - супы, которые будут очень напоминать борщ.

Рождество и Новый год уже позади, но у многих еще остался холодец, который как раз таки и понадобится для приготовления зимнего супа. Уникальный рецепт подсказал бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.

Ингредиенты:

• Холодец — 400 г
• Вареная свекла — 250 г
• Перец чили — 1 шт
• Зубчики чеснока — 3 шт
• Консервированная фасоль — 300 г
• Петрушка — 7 веточек
• Растительное масло — 30 мл
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Мелко нашинкуйте перец чили и петрушку. Раздавите зубчики чеснока.
2. Влейте в кастрюлю оливковое масло и поставьте ее на огонь. Обжарьте чеснок и перец. Добавить консервированную фасоль и хорошо перемешать.
3. Нарежьте холодец и добавьте его в кастрюлю. По вкусу добавьте соль. Подождите, пока холодец расстанет и добавьте вареную тертую свеклу. Доведите суп до кипения и убавьте огонь. Оставьте блюдо на несколько минут, чтобы оно покипело.

Напомним, какой ингредиент из обычного пюре сделает блюдо высшего класса: сливочное масло вам не нужно.

Ранее мы сообщали про ажурные блины на молоке, которые всегда получаются: готовимся к Масленице уже сейчас.