Не будут сухими и жесткими: в чем нужно тушить свиные ребра, чтобы они были мягкими

Свиные ребра можно жарить, варить, а также на их основе готовить борщ. Чтобы тушеные и жареные ребра не были жесткими, кулинары советуют добавлять мед, соевый соус, томатную пасту, пиво.

Кулинар Валерий Пономарь поделился в Instagram рецептом мягких, сочных свиных ребер, которые готовятся в пиве с медом. 

Ингредиенты: 

• Свиные ребра – 2 кг
• Чеснок – 2 зуб. 
• Имбирь – 1 ч. л. 
• Лук – 3 шт. 
• Пиво темное – 200 мл
• Вода – 100 мл
• Соль и перец – по вкусу
• Мед – 1 ст. л. 
• Тимьян – 1 веточка

Способ приготовления: 

1. Из ребер снимите белую пленку, порежьте на растительном масле до румяной корочки. В этой же сковороде обжарьте чеснок, имбирь и много лука около 4-5 минут.

2. Выложите ребра по верху лука, влейте пиво и воду, добавьте тимьян и накройте крышкой. Томите на медленном огне 1 час 20 минут. 

3. Сделайте огонь меньше, снимите крышку и добавьте специи. 

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Солянка на ребрах

• Свиные ребра в тандыре

• Свиные ребра в томатном соусе