Сладкое сердце в День Валентина: из чего приготовить

Вы точно удивите свою вторую половину в День Валентина, если приготовите такой десерт. Это будет незаурядное проявление внимания, потому что вы сделаете блюдо своими руками. Выйдет еще и очень вкусно, если соединить розовое вино и малину.

Идею приготовления праздничного десерта с вином и малиной ко Дню всех влюбленных поделилась известный украинский шеф-повар Лиза Глинская (lizaglinskaya) на своей странице в Instagram. Торт будет в виде сердца.

Ингредиенты для бисквита:

• 90 г белка
• 60 г сахара
• 30 г кокосовой стружки (мелкий)
• 40 г сахарной пудры
• 20 г муки

Ингредиенты для мусса:

• 200 г полусладкого розового вина
• 10 г желатина + 50 мл воды
• 60 г белка
• 60 г сахара
• 200 мл сливок (30-35%)

Ингредиенты для малинового мармелада:

• 150 мл полусладкого розового вина
• 20 г сахара
• 8 г желатина + 40 мл воды
• 150 г малины (замороженной)

Способ приготовления:

1. Взбейте белок, добавьте сахар.

2. Все сбейте до стойких пиков.

3. Смешайте кокосовую стружку, муку и сахарную пудру.

4. Добавьте к белку, перемешайте.

5. Застелить форму 21 см на 20 пергаментом.

6. Выпекайте бисквит при температуре 175 градусов 20 минут, охладите.

7. Для мусса на розовом вине прокипятить напиток 1-2 минуты.

8. Залейте желатин прохладной водой на 10 минут, добавьте желатиновую массу к горячему вину, добавьте взбитый белок с сахаром.

9. Добавьте сливки, взбитые до мягких пиков, перемешайте.

10. Достаньте бисквит из формы, уберите пергамент. Поставьте на презентационную тарелку с бортом от формы ацетатной пленкой.

11. Залейте мусс, поставьте в холодильник на 2 часа.

12. Для малинового пласта прокипятите вино с сахаром 1-2 минуты, добавьте подготовленный желатин.

13. Добавьте замороженную малину.

14. Вылейте мармелад на стабилизированный мусс.

15. Поставьте в холодильник на 3 часа.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Желе из малины
• Компот из малины
• Кисель из малины