Вареники будут иметь хороший цвет и получатся мягкими: из чего сделать тесто

Самое важное в приготовлении удачных вареников – это тесто. Оно должно быть достаточно упругим и не разваливаться во время заморозки и отваривания. Поэтому, во время замешивания, не забудьте об одном простом ингредиенте.

Идея приготовления вкусных и привлекательных вареников с ливером опубликована на странице фудблогера Юлии Микулич (yuliia_mikulich ) в Instagram. Очень вкусно сделать изделия с ливером.

Ингредиенты для теста:

• мука – 420 г
• яйца – 1 шт (50 г)

• масло – 3 ст.л. (30 ч)
• соль – 1/2 ч.л.
• вода – 90 г
• молоко – 90 г

Ингредиенты для начинки:

• ливер – 500 г
• соль, специи
• жареный лук

Способ приготовления:

1. Муку просейте в глубокую миску.

2. Взбейте яйцо с солью и маслом до однородности и влейте в муку. Перетрите массу до крошки.

3. В кастрюле соедините воду и молоко. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения.

4. В крошку влейте горячую жидкость. Сначала перемешайте массу вилкой (потому что она горячая), а затем вымесите руками до гладкости и однородности. Если тесто будет липким – добавьте еще немного муки, если сухое – еще немного воды/молока.

5. Положить тесто в пакет и оставить на столе на 30-40 минут.

6. Подготовьте начинку. Ливер соедините с перцем, солью и луком.

7. Раскатайте часть теста. Остальное держите в пакете. Если тесто у вас немного липнет – подсыпьте муку.

8. Формочкой вырежьте кружочки из теста. В центр кружочка положите начинку, сформируйте вареники.

9. Дальше их можно морозить/варить. Для замораживания обязательно застилайте тарелки или дощечки пленкой.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Вареники с сыром
• Вареники с капустой
• Вареники с квашеной капустой