Банановый кекс по мотивам баклавы: побольше орехов – и вкус будет непревзойденным

Баклава – это популярное в восточных кухнях кондитерское изделие из слоеного теста, политое сиропом.

По мотивам этого блюда Валентина Кущ решила приготовить банановый кекс. Как ей это удалось и что из этого вышло, фудблогер рассказала в Instagram.

Ингредиенты

• Орехи (миндаль, грецкие орехи, арахис или фундук, или смесь) – 300 гр

• Сливочное масло – 100 гр
• Корица

Ингредиенты для теста

• Мука – 250 гр
• Банан – 3 шт
• Яйца – 2 шт
• Сахар – 150 гр
• Сливочное масло – 120 гр
• Сода – 1 ч.л.
• Разрыхлитель – 5 гр

Ингредиенты для сиропа

• Мед – 50 гр
• Вода – 100 мл

Способ приготовления

1. Орехи немного поджариваем и хаотично измельчаем. Добавляем 100 г растопленного сливочного масла и корицу. Хорошо перемешиваем.

2. Готовим тесто. Масло сбиваем с сахаром до белого цвета. По одному добавляем яйца и взбиваем.

3. Добавляем банановое пюре, снова взбиваем. Следом мука, разрыхлитель и сода. Перемешиваем.

4. Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой или просто застилаем пергаментом.

5. На дно выкладываем ореховую смесь, следом тесто. Запекаем при 180 градусах в течение 1 часа.

6. Готовому кексу даем остыть в течение 20 минут и поливаем сиропом.

На OBOZ.UA есть и другие рецепты кексов:

• Кекс с яблоками
• Сырный кекс
• Кекс с изюмом