Плов овощной: рецепт для постящихся

Овощной плов – это сытное и полезное блюдо, которое можно приготовить в пост. Такое блюдо готовится исключительно без мяса. Рис используйте по своему вкусу, а также нам понадобится лук репчатый, морковь, перец сладкий, помидоры, чеснок и приправы.

1. Очистите лук и морковь. У перца удалите семена. Нарежьте лук небольшими кубиками, морковь и перец  длинными брусочками. Помидоры кусочками.
2. Рис тщательно промойте большим количеством воды.
3. В кастрюле с толстым дном слегка обжарьте на растительном масле морковь и лук. Выложите перец и помидоры. Посолите, посыпьте перцем, куркумой. Перемешайте и обжарьте еще две минуты. Засыпьте ровным слоем рис на овощи. Воткните чеснок и залейте аккуратно по стенке кастрюли, горячей водой. 
4. Тушите под закрытой крышкой на медленном огне до готовности риса, приблизительно 10-15 минут. Снимите с огня и оставьте плов под закрытой крышкой на 15 минут. Перед подачей на стол, блюдо перемешайте.

Советы:

• По желанию добавьте консервированный зеленый горошек или кукурузу.
• Для приготовления плова можно использовать сковороду с толстым дном.

• Грибной суп с гречкой: вкусный и постный рецепт
• Без мяса и сметаны: рецепт постного борща с квашеной капустой
•  Рецепт от Натали Портман: как запечь цветную капусту с золотистой корочкой