Домашние будут облизывать тарелки: рецепт голубцов с картофелем

Голубцы — это классическое украинское блюдо, которое всегда получается вкусным и сытным. Но что делать, если вы не едите мясо? Не беда! Сегодня мы поделимся с вами рецептом голубцов из тертого картофеля, которые станут великолепной вегетарианской альтернативой. Эти голубцы не только вкусны, но и полезны, ведь они богаты витаминами и микроэлементами. Также предлагаем рецепт постных голубцов.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 гриб (по желанию)
• 1 пучок зеленого лука
• 1 ст. л. растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Панировка (мука, сухари)
• Масло для жарки

Для начинки:

• 200 г шампиньонов
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея
• 1 ст. л. растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очистить и натереть на терке.
2. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавить к луку тертую морковь и измельченный гриб (по желанию).
4. Обжарить овощи в течение 5 минут.
5. Добавить зеленый лук, посолить и поперчить.
6. Перемешать картофельную массу с овощами.
7. Из полученной массы сформировать голубцы.
8. Для начинки: шампиньоны помыть, нарезать кубиками.
9. Лук, морковь и сельдерей мелко порезать.
10. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
11. Добавить морковь и сельдерей, обжарить в течение 5 минут.
12. Добавить шампиньоны, посолить и поперчить.
13. Обжарить шампиньоны до готовности.
14. Нафаршировать голубцы грибной внутренностью.
15. Обвалять голубцы в панировке.
16. Обжарить голубцы на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
17. Готовые голубцы можно подавать со сметаной или грибным соусом.

Совет:

Для более насыщенного вкуса можно добавить к грибной начинке немного сливок или сметаны.

Раньше мы публиковали рецепт постной пасты. Также предлагаем рецепт постного оливье.