Вкусная мокрая паска к праздничному столу: все гости будут спрашивать рецепт

Как приготовить мокрую паску

Многие хозяйки ищут рецепт паски, которая не крошится и долго остается свежей. Таким критериям соответствует влажная паска, самый удачный рецепт которой мы предлагаем.

Ингредиенты для приготовления влажной паски:

Для опары:

• молоко – 2 50 мл,
• сахар – 50 г,
• прессованные дрожжи — 30 г,
• мука – 200 г.

Для замешивания теста:

• сахар – 250 г,
• сметана – 125 мл,
• яйца – 2 шт,
• желтки – 3,
• ванильный сахар — 2 пакетика,
• сливочное масло – 125 г,
• масло – 100 мл,
• коньяк или ром – 2 ст.л,
• щепотка соли,
• цедра апельсина или лимона по желанию,
• сухофрукты – 150-200 г.

Как приготовить влажную паску

• В теплое молоко добавьте дрожжи, растворите их хорошо в молоке. Добавьте сахар, всыпьте муку и размешайте венчиком до однородности.
• Накройте емкость со смесью плёнкой и оставьте опару в теплом месте на 40-45 минут.
• Все продукты для приготовления теста должны быть комнатной температурой.
• В большой миске взбейте яйца и желтки с сахаром и щепоткой соли. Добавьте ванильный сахар, сметану, цедру цитрусовых.
• Добавьте две ложки коньяка или рома, чтобы паска долго оставалась свежей.
• Перемешайте венчиком все до однородности.
• Добавьте растопленное и рафинированное масло, снова все размешайте.
• Влейте опару и по частям введите просеянную муку.
• Замесите эластичное тесто, не переборщите с мукой.
• Хорошо вымешанное тесто накройте пищевой пленкой, поставьте в теплое место на пару часов.
• Из теста нужно сформировать пласт. Сверху выложите сухофрукты, перемешанные с мукой. Перемешайте сухофрукты вместе с тестом.
• Поделите тесто на кусочки и сформируйте паски. Выложите в формочки, заполнив их на треть
• Накройте пленкой и оставьте подходить на час. Смажьте верхушки пасок желтком.
• Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 45-60 минут. Время выпекания зависит от размера куличей – чем они больше, тем больше требуется для этого времени.