Що приготувати на великодній стіл: страви з м'яса на будь-який смак та гаманець

Від класичних рецептів до сучасних інтерпретацій – м'ясні делікатеси додають особливого настрою цьому святковому дню. Ці страви стануть чудовою ідеєю для сімейного застілля.

Свиняча шийка, запечена шматочками з цибулею

• Час: 2 години
• Порцій: 6

Приготування:

1. У великій мисці змішайте гірчицю з медом, оливковою олією, дрібкою солі та перцю, майораном, томатним пюре та пресованим часником.
2. Свинячу шийку наріжте тонкими скибочками і виріжте жирні частини.
3. Цибулю почистіть і наріжте кружальцями.
4. Додайте в маринад скибочки свинячої шиї і цибулю.
5. Інгредієнти ретельно перемішайте в мисці і поставте в прохолодне місце на 3 години.
6. Після закінчення цього часу перемістіть вміст миски в пакет для запікання і викладіть на деко.
7. Запікайте свинячу шийку в розігрітій до 180 градусів духовці близько 2 годин.
8. Подавайте готове м'ясо теплим з улюбленими добавками.

Ребра у медовому маринаді

• Час: 2 години
• Порцій: 6

Приготування:

1. Промиті ребра розріжте так, щоб вони складалися з однієї-двох кісток з м'ясом.
2. Додайте в миску масло, гірчицю і мед.
3. Потім додайте столову ложку солодкого перцю, столову ложку гострого перцю, чайну ложку копченої паприки, пів чайної ложки солі, свіжомеленого перцю, пів чайної ложки майорану і пів чайної ложки розмарину.
4. Натріть часник на дрібній тертці. Змішайте.
5. Ребра змастіть маринадом і викладіть в ємність з кришкою (також ємність можна накрити фольгою).
6. Залиште їх у холодильнику принаймні на кілька годин (можна на ніч).
7. Витягніть їх із холодильника, помістіть мариновані реберця в жароміцний посуд (з кришкою) і полийте маринадом, що залишився з ємності. Розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія. Тушкуйте ребра в духовці приблизно 60 – 70 хвилин.
8. Перевіряйте м’ясо, щоб воно не пересмажилося.
9. Переверніть їх кілька разів.

Шинка в соусі з хрону

• Час: 2,5 години
• Порцій: 6

Приготування:

1. М'ясо наріжте скибочками і обережно відбийте молотком.
2. Посипте його сіллю і натріть часником.
3. У сковороді розігрійте олію і обсмажте м’ясо порціями з двох сторін до золотистої скоринки.
4. У каструлі зваріть овочевий бульйон з додаванням запашного перцю і лаврового листа.
5. У киплячий бульйон додайте обсмажене м'ясо.
6. Накрийте каструлю кришкою і варіть її вміст на слабкому вогні близько 50 хвилин (перевертайте м'ясо під час приготування 2 – 3 рази).
7. Через 25 хвилин варіння м’яса додайте тертий хрін.
8. Готове м'ясо зніміть з вогню, додайте загартовані в киплячому бульйоні вершки і подрібнений кріп.
9. Подавайте готову шинку в соусі з хрону з улюбленими добавками.